时间:2023-03-25人气:作者:未知
回答用量:复合磷酸盐在大部分肉制品中的配比为2:2:1,但它的用量并不绝对,比如对火腿使用的用量一般为0.4%,对鱼肉使用的用量一般为0.5%。作用:对速冻馒头使用时可以改善其口感,而且还能增加其蓬松感;对速冻水饺使用时可加深饺子皮的颜色;对果汁饮料使用时可保持其口感。
一、复合磷酸盐的用量及作用
1、用量
(1)复合磷酸盐在大部分肉制品中的配比为2:2:1(三聚磷酸钠:焦磷酸钠:六偏磷酸钠),但它的使用量并不是绝对的,比如对火腿使用时其用量一般为0.4%,对鱼肉使用时其用量一般为0.5%。
(2)复合磷酸盐对鱼糜制品的保水作用要优于单一的磷酸盐,而且使用复合磷酸盐后其制品的色泽、气味、质地都比较好。
(3)对鸡肉制品使用时(获得出品率时),复合磷酸盐中的六偏磷酸钠的占比要达到32.6%,三聚磷酸钠的占比要达到45.6%,焦磷酸钠的占比要达到21.8%。
2、作用
(1)对粮油制品的作用
可增加面条的光洁度和弹性;对速冻馒头使用时可改善其口感和质地,同时还能增加馒头的蓬松感;对速冻水饺使用时可使饺子皮的颜色变深。
(2)对海产品的作用
可有效地解决海产品在运输的时候出现的鲜味与营养流失的问题,同时还能防止和降低海产品在被加工与储存时出现的氧化现象。
(3)对肉制品的作用
对肉制品进行加工时使用复合磷酸盐可增强肉制品中的离子的强度,同时还能解离肌动球蛋白。
(4)对果汁饮料的作用
可保持果汁饮料的口感,同时还能起到护色的效果。
二、复合磷酸盐的危害是什么
1、在国家允许的范围内按照要求使用复合磷酸盐一般是安全的,但过量使用复合磷酸盐时则会让食品带有一定的毒性,这会影响到食品的安全性并危害到人体健康。
2、过量食用含有复合磷酸盐的食物会使得人体中的钙磷比例失调,从而导致人体内的钙元素无法充分地被吸收、利用,这会容易引发骨折、牙齿脱落、骨骼变形等情况,尤其是会影响儿童对维生素D等营养元素的吸收,严重时还有可能会造成佝偻病。
在梨木虱严重发生时,可喷洒240克每升的螺虫乙酯4000-5000倍液或90%乙酰甲胺磷可溶粒剂1500-2000倍液防治;幼虫孵化盛期喷施10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或1.8%阿维菌素4000
(0)人喜欢2023-03-27凤桥水蜜桃的上市时间通常为每年的6-8月份,由于其品种较多,因此上市时间有所差异。比如6月初一般是凤美水蜜桃的上市时间,6月底至7月初一般是早玉露水蜜桃的上市时间,7月中旬一般是湖景水蜜桃的上市时间,
(0)人喜欢2023-03-27梨树套袋前的主要病虫害有黑星病、黑斑病、康氏粉蚧、黄粉虫等,防治黑星病、黑斑病可以62.75%易保1000倍液、40%福星6000倍液、12.5%烯唑醇2500倍液等喷施,防治康氏粉蚧、黄粉虫可以选用
(0)人喜欢2023-03-27黄豆中含有大量的植物蛋白以及氮元素,在泡水后,是有机肥,可以用来当成花肥使用,主要是给植物提供氮磷钾三种核心肥料中的氮肥。但是需要注意的是黄豆可以直接用来做底肥使用,但是不能直接用来做追肥,需要经过发
(0)人喜欢2023-03-27在梨木虱严重发生时,可喷洒240克每升的螺虫乙酯4000-5000倍液或90%乙酰甲胺磷可溶粒剂1500-2000倍液防治;幼虫孵化盛期喷施10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或1.8%阿维菌素4000
(0)人喜欢2023-03-27凤桥水蜜桃的上市时间通常为每年的6-8月份,由于其品种较多,因此上市时间有所差异。比如6月初一般是凤美水蜜桃的上市时间,6月底至7月初一般是早玉露水蜜桃的上市时间,7月中旬一般是湖景水蜜桃的上市时间,
(0)人喜欢2023-03-27梨树套袋前的主要病虫害有黑星病、黑斑病、康氏粉蚧、黄粉虫等,防治黑星病、黑斑病可以62.75%易保1000倍液、40%福星6000倍液、12.5%烯唑醇2500倍液等喷施,防治康氏粉蚧、黄粉虫可以选用
(0)人喜欢2023-03-27黄豆中含有大量的植物蛋白以及氮元素,在泡水后,是有机肥,可以用来当成花肥使用,主要是给植物提供氮磷钾三种核心肥料中的氮肥。但是需要注意的是黄豆可以直接用来做底肥使用,但是不能直接用来做追肥,需要经过发
(0)人喜欢2023-03-27