冻猪肉为什么便宜，猪肉发白没有血色是怎么回事

时间：2023-03-05人气：作者：未知

冻猪肉一般属于政府储备，通过大量收购而来的，且收购时机有较大弹性，可以选在市场价格低的时候收购，所以冻猪肉比较便宜。另外，投放冻猪肉本身也是为了稳定市场，所以价格也不会太高。冻猪肉的主要营养成分会因冷冻而损失，但一般情况下营养价值上与生鲜肉没有明显的差别。

一、冻猪肉为什么便宜

1、冻猪肉一般为属于政府储备，通过大量收购而来的，价格自然就会低一些；另外，收购时机有较大弹性，可以选在市场价格低的时候收购。虽然冷冻需要一定成本，但是综合下来，冻猪肉的价格还是会比生鲜的要低一些。另外，投放冻猪肉本身也是为了稳定市场，所以价格也不会太高。

2、储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，不单单只有猪肉，还包括牛肉、羊肉。

3、猪肉的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，这些营养成分都不会因冷冻而损失。除了少部分营养汁液会在解冻过程中渗出之外，可以说在营养价值上，冻猪肉与生鲜肉没有明显的差别。

二、猪肉发白没有血色是怎么回事

1、猪肉发白没有血色主要是白肌病、猪肉注水、猪发生应激反应这三种原因引起，建议不要食用。其中白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。

2、新鲜猪肉一般呈淡红色。红得特别鲜艳的猪肉大多添加了色素，呈紫红或黑红的猪肉大多是宰杀时放血不净所致，不要购买。

3、新鲜猪肉是单纯的肉味，带着股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要买。前者明显变质，后者是无良商家在濒临变质的猪肉里，添加了大量香料掩盖气味。

4、伸出手指按压，变质或腐坏的肉因肌肉组织遭到破坏，按压下去后既没光泽也无弹性，按压处甚至会始终呈凹陷状，这样的猪肉绝对不要买。

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