小苏打可以代替酵母直接发面吗 食用小苏打可以发面吗
时间：2022-03-23人气：作者：佚名
小苏打可以代替酵母用来发面。虽然用小苏打发出来的面团不能很好地膨胀，加多了小苏打还会有很重的碱味，但实际上小苏打和酵母都有着膨松剂的作用，都可以用来发面。
小苏打可以代替酵母直接发面吗
可以用小苏打来代替酵母。因为酵母和小苏打的作用都是烹饪起发面食，只是酵母的效果比小苏打的效果好。因此，人们在发面的时候都会选择酵母。
酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气而使面变得膨胀，面团发酵好之后会产生酒味和酸味，同时面团中的营养价值还提高了。
虽然小苏打也是用来发面的，但实际上小苏打是通过受热分解产生的二氧化碳气体来使面蓬松。小苏打的发酵效果和速度都不如酵母。
还有，在用小苏打发面的时候，小苏打的量不好控制。加入的小苏打过少，就会导致面团不够蓬发，做不成面点；但加入的小苏打太多的话，面团不仅会发黄，还会有一股碱味。
除此之外，小苏打还会破坏面粉中的B族维生素，导致营养成分的流失。不过，小苏打可以起到消除酵面酸味的作用，因此在用酵母发面的时候，可以加入小苏打啦中和酸味。
最新文章
1、种植香菜时首先挑选健康、饱满、无虫害的种子，进行杀菌消毒。2、然后将其放入清水中浸泡24-32小时，捞出后放入湿润的麻袋中进行催芽，同时配制疏松肥沃的土壤，之后将种子播撒在土壤表面，覆盖一层薄土，并喷洒水。
(0)人喜欢2023-03-09
1、彼岸花：彼岸花极具神秘色彩。相传它是黄泉路上的鲜花，可以唤起死者生前的记忆，彼岸花又叫做曼珠沙华，颜色有红、白两种，有死亡之美这个花语，通常看到彼岸花就寓意着死亡，属十大诅咒之花之一。2、黑色曼陀罗：黑色曼陀罗花色艳
(0)人喜欢2023-03-09
1、海棠花立秋后可以剪枝，最好是在落叶之后修剪，此时温度降低，剪枝切口不容易感染腐烂，春天抽新芽时也能剪枝，这时要剪去多余的枝条，减少养分消耗；2、修剪时程度要轻，切口保持干燥不能沾水，而且海棠花春秋剪枝的同时，可以进行
(0)人喜欢2023-03-09
1、影响生长：裸藻水华形成中期，鱼虾会出现生长变缓的情况。2、感染病害：裸藻大量繁殖，产生许多细菌病菌，鱼虾会感染病害。3、鱼虾死亡：裸藻死亡后分泌出的物质会对鱼虾产生毒害作用。4、防治措施：经常换水，保持水质清洁。
(0)人喜欢2023-03-09
-
1、种植香菜时首先挑选健康、饱满、无虫害的种子，进行杀菌消毒。2、然后将其放入清水中浸泡24-32小时，捞出后放入湿润的麻袋中进行催芽，同时配制疏松肥沃的土壤，之后将种子播撒在土壤表面，覆盖一层薄土，并喷洒水。
(0)人喜欢2023-03-09 -
1、彼岸花：彼岸花极具神秘色彩。相传它是黄泉路上的鲜花，可以唤起死者生前的记忆，彼岸花又叫做曼珠沙华，颜色有红、白两种，有死亡之美这个花语，通常看到彼岸花就寓意着死亡，属十大诅咒之花之一。2、黑色曼陀罗：黑色曼陀罗花色艳
(0)人喜欢2023-03-09 -
1、海棠花立秋后可以剪枝，最好是在落叶之后修剪，此时温度降低，剪枝切口不容易感染腐烂，春天抽新芽时也能剪枝，这时要剪去多余的枝条，减少养分消耗；2、修剪时程度要轻，切口保持干燥不能沾水，而且海棠花春秋剪枝的同时，可以进行
(0)人喜欢2023-03-09 -
1、影响生长：裸藻水华形成中期，鱼虾会出现生长变缓的情况。2、感染病害：裸藻大量繁殖，产生许多细菌病菌，鱼虾会感染病害。3、鱼虾死亡：裸藻死亡后分泌出的物质会对鱼虾产生毒害作用。4、防治措施：经常换水，保持水质清洁。
(0)人喜欢2023-03-09
