馊水油是什么意思 油是什么意思

随着馊水油时间的频频爆出，人们对馊水油也越来越关注，最近由于导游对馊水油事件（暂不确定真假）的曝光，又一次使馊水油的关注度持续升温，那么新闻中所报道的馊水油到底是什么呢？

什么是馊水油

馊水油俗称地沟油，它是一种卫生质量不达标，质量极差，毒素较多的，口感“鲜美”的一种油，一旦食用，轻者破坏消化道黏膜、白血球，引起恶心、呕吐、腹泻，重者致癌，或者诱发其他疾病。

馊水油的分类

馊水油可以分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油

馊水油是怎么来的

馊水油主要来源有三个方面，厨房老油（肯德基、麦当劳炸过的油、油烟机回流的油）、下水道泔水油、屠宰场动物油。

低下作坊将这些油蒸煮、去除杂物，沉淀、取油。沉淀物通过挤压、过滤，得到的便是油。

馊水油有什么危害

在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

怎么辨别馊水油

一看：看油质的透明度，馊水油由于混入了碱脂、蜡质、杂质等多种物质以及沉淀的杂质，因此馊水油的透明度会下降；另外，由于生产中色素溶于油中，馊水油会带有明显的颜色。

二闻：正常的油有一定的香味，如果是搜说有一般来说会有一种异味，甚至还可能出现臭味。

三尝：用筷子蘸取一点油放入口中，如果尝起来感觉带有酸味则说明此油不合格，若有焦苦味说明油已经酸败，有异味则说明是地沟油。

四听：取几点有滴在纸上，点燃听其响声，如果没有声音说明此油是合格产品，如果然后带有“吱吱”的声音，说明水分超标；然后时有“噼叭”的爆炸声，说明属于劣质油，甚至时地沟油。

五查：仔细检查外包装的生成地址和电话，并拨打询问此产品的地址和相关信息。