时间:2023-01-17人气:作者:未知
羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的,但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉,而从骨头中挑出来的这些肉,吃起来也是非常的可口的。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。
宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州,当地市场寥落,商品匮乏,但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官,所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人,给他留下一般没人要的羊脊骨,在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后,苏轼先将羊脊骨彻底煮透,再用酒浇在骨头上,点盐少许,用火烘烤,等待骨肉微焦,便可食用。
苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉,自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨,并在家信中调侃他的弟弟苏辙,你生活优渥,多年公款吃喝,饱食好羊肉,把牙齿都陷进去了,也碰不到羊骨头,怎么能明白这种美味呢。
在信末,苏轼还幽默了一把说,这种吃法是不错,只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了,围绕在身边的几只狗都很不开心。
1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁开。
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖。
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
5、锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖。
6、大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制。
7、一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
1、在做羊蝎子用凉水进行浸泡,而且泡的时间也要久一点,这样可以把羊蝎子中的血水泡掉,这样做出来的的羊蝎子没有血腥味。
2、在炖羊蝎子的时候不要放太多的盐,如果味道淡,吃的时候再放入盐,这样可以确保羊蝎子不会炖烂。
3、炖羊蝎子的时候,炖的时间越久,羊蝎子中的营养物质才会慢慢的渗入到汤汁中,这样炖出来的汤更好。
闽西八大干有:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。闽西八大干,是福建客家菜系代表之一,据《汀州府志》记载,以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州(福建五大州:福州、泉州、漳州、汀州与建州之一)管辖。所以以上八干统称“闽西八大干”又叫汀州八大干。
(0)人喜欢2023-03-11戎狄是古时候华夏族对西北地区的少数民族的统称,即北狄和西戎的合称。戎和狄主要分布在今黄河流域或更北的地方及其西北地区。北戎、山戎分布在今河北和辽宁等地。姜戎、陆浑之戎本在今甘肃一带。
(0)人喜欢2023-03-111、找到椰子的正面,用筷子戳椰子正面上的小孔,用吸管戳进去即可。2、用开红酒的开酒器在椰子表面划个口,然后用吸管插入孔中即可。3、切掉椰子的外皮,然后将椰子放入冰箱冷冻,冷冻后的椰子可以轻松剥离椰肉。
(0)人喜欢2023-03-111、元素是相同种类的原子的总称,原子是构成元素的基本单元。2、区别:元素指的是相同的核电荷数的同一类原子,原子是在化学变化当中的相对比较小的微粒。元素着眼于种类,而原子着眼于种类和数量。元素主要是宏观方面,原子是微观方面
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