鸡精比味精更健康吗（鸡精比味精更健康吗知乎）
时间：2022-12-06人气：作者：未知
鸡精比味精更健康吗？在支付宝蚂蚁庄园每日一题中，2021年3月15日的问题是问鸡精比味精更健康吗？和味精哪个对人体健康有害？鸡精和味精哪个危害大？鸡精和味精更健康吗蚂蚁庄园？下面就和小编一起来看看吧！
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问题：鸡精比味精更健康吗？
选项：没有本质区别、是的
答案：没有本质区别
解析
鸡精和味精的成分相差无几，两者都不太健康，建议减少实用，不要偏信一些“鸡精比味精更健康”、“味精比鸡精更健康”的说法。
鸡精通常是在味精的基础上，再添加少量核苷酸、香精等具有鲜味的物质。鸡精的成分与味精差距很小。所以认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的，建议平时应该减少食用鸡精和味精。
鸡精和味精差别不大，其主要组成物质依然是谷氨酸钠(味精)，除此之外，鸡精中糖、食盐、增味核苷酸、鸡味香精以及淀粉等添加物质。
换种角度说，鸡精中40%的物质是味精，其他的60%由剩下的物质组成。
鸡精味精使用注意
1、避免采用300℃以上的高温烹调，因为这种温度下一些氨基酸和糖类在一起容易产生美拉德反应，产生一些复杂的化合物，这里面就可能会生成一些对人体有害的物质，所以我们建议大家尽量控制温度，但这黑锅不应该由鸡精或者味精背。
2、中国居民膳食指南中建议，每人每天钠的摄入应少于2300毫克，或者说盐的摄入应少于6克，而味精和鸡精中也都含有不同程度的钠，因此食用鸡精或味精应适量，避免钠的摄入量超标。
味精中的钠元素含量还不到家里食盐里的1/3，虽说安全，但也要适量。建议朋友们可以用味精代替盐的用量，减少钠元素摄入，否则会增加血压和心脏的负担。
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