时间:2023-06-28人气:作者:未知
1、色味俱佳的济宁特色小吃
2、扎兰屯特色小吃有哪些
3、宝鸡特色小吃有什么
4、豫园特色小吃有哪些
5、济宁最有特色的小吃有哪些
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本期中国饮食文化,去到位于鲁西南腹地,地处黄淮海平原与鲁中南山地交接地带的济宁。济宁市是孔孟文化、运河文化、水浒文化的发源地,自然美食小吃也是有一定的历史的。本期就要将历史说给大家听。
甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方,济宁这个运河上的城市自然也受益匪浅。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,最终将成为济宁首屈一指的小吃。
济宁夹饼最早出现在20世纪90年代中期,最早只有“羊肉串夹饼”,夹在饼里的菜料只有羊肉串、鸡肉串、豆腐卷(片)和鱼排,短短的几年内,因其味美、价廉,该种小吃遍及济宁市大街小巷,也传向济宁周边地区。规模的不断扩大,也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串,增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串,添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的回族人,所以羊肉串夹饼至今保持清真。
糁汤,又名“肉粥”,是一种传统地方名吃,流行于山东鲁西南一带,尤以济宁为最。糁汤现为当地百姓的日常美味早餐,历史悠久。《说苑.杂言》中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载;春秋名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。乾隆下江南时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人遂叫此汤名为“啥”,即糁汤。
济宁王家馓子是孔孟之乡饮食文化的代表,大年三十吃馓子是济宁的老习俗,由于馓子的色泽金黄、做工精细,有“金条”之美称,“金条拌生菜,来年发大财”这句俗语遍传承了下来。馓子在济宁已经成为走亲访友、节日拜访的佳品。
每天早上或中午,在济宁大街小巷里,都飘着阵阵豆花的清香。泌人心脾,不时能听到“热豆腐啦,热豆腐啦”的叫卖声。不一会儿,在豆腐车子旁,就会围上三五个买豆腐吃的,有的拎回家走,有的则托着一个木板吞食着白生生、嫩悠悠的豆腐,吃得津津有味。这就是当地有名的托板豆腐,又称“热豆腐”。它是沿着大运河边上许多城市都有的一种风味小吃。
玉堂酱菜,济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等,从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。
扎兰屯是内蒙古第二个政治、文化、经济中心。在扎兰屯不仅可品尝到手扒肉、烤羊腿等蒙古族风味餐,也可以享受草原的风景,可算是一举两得。扎兰屯特色小吃有哪些?一起来小吃文化大全里探个究竟吧。
烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下凌晨后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方
宝鸡,陕西的第二大省,宝鸡的小吃全国闻名,尤以面食。作为一个资深吃货,我觉得很有必要把宝鸡的各种特色小吃美食介绍给大家。岐山臊子面,那叫一个爽,面筋道啊,豆花泡馍也很给力。一起来看看宝鸡的小吃文化大全吧!
岐山臊子面
相信这个大名大家早已听过,很多人还品尝过,不过呢,西安这边我觉得没有完全正宗的,就目前而言感觉比较正宗的就是永明和永丰,基本上85%正宗。因为那是岐山人开的店,但是呢原料不是原产地的,所有就打了点折扣。这两家店在市区各地都有分店,比较方便,大家可以去品尝一下,就餐环境还不错。
岐山擀面皮
这是宝鸡小吃里最有名气的,走遍了全国,到处都有,北京那也有,不过在北京你吃了觉对感觉不出那是擀面皮,因为那已经不是擀面皮了。西安这里擀面皮很多地方卖,但是呢,多数不是擀面皮,大多把蒸面皮拿来当擀面皮卖,我在西安几年还没有发现哪有真正意义上的擀面皮,大家想吃的话还是回岐山,让你吃个够。
豆花泡馍
凤翔县的小吃,在西府是很有名的,外地人初去看见了觉得那样的东西怎么下咽呢?因为看起来碗里白花花的,可是吃了一次后就放不下了,好吃啊!我高中那几年就是每天早上吃这个过来的,过年回去同学聚会时又吃了一次,那个爽啊!这个东西只有在凤翔有,连宝鸡市区都很少卖的,所以在西安就不要指望在哪能发现有卖的了,想吃吗?去凤翔吧。
扶风鹿羔馍
鹿羔馍是宝鸡扶风县独具特色的风味食品。据考证:鹿羔馍入市至少有 1500多年历史。鹿羔馍形园,中间部位有小旋涡,内印有红色鹿羔图案,全馍直径约十厘米,厚约寸许,重约二市两。馍味酥松干甜,经久耐存,一般可放30至40天。不过在西安确实还没有发现到这么好吃的东西。
陇县马蹄酥
陇县马蹄酥,又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,是陇县民间走亲访友的名贵糕点。主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面,并用精粉和适量大油搓成酥面,用皮面包酥面卷成面卷,并再加工成马蹄形状,放入大油锅烹炸而成。马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。
金线油塔
金线油塔是宝鸡的陕西名小吃,因外形缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用粉、猪板油等原料,将烙制改为蒸制而成。其特点是:松软绵润、层多丝细、油而不腻、状如金线。不过西安市场很少有卖的。
柿面糊塌
柿面糊塌是宝鸡的一大特产,以关中地区特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。西安好象没有卖的,怎么还是没有啊,都这么多好吃的没有卖的地方了。
豫园位于上海,上海是个繁华的都市,吃个小吃云集的地方。上海小吃的口味大多以清淡为主,做工细致,种类繁多。尤其是在豫园,更是整个上海小吃的聚集地。豫园特色小吃有哪些?一起来小吃文化大全里看看吧。
生煎馒头
这是一道在上海土生土长的点心,已有百年的历史了,用半发酵的面粉做成的,在平底锅里煎熟,在煎的过程中还要洒几次凉水,有呲呲的声音。吃的时候蘸上一点汁儿,味道是一级的棒,豫园周边的很多餐厅都有这种小吃。
南翔小笼包
南翔小笼包,这是上海的传统名吃,极富盛名,南翔镇的小笼包是最有名的,形状精致小巧,皮尔薄,馅多,用特质的竹笼蒸熟食用,所以叫小笼包。上海市区内有两家南翔小笼包,一家在豫园附近,一家在西藏路山。游客要是去豫园游玩,不妨去尝尝这地道的小笼包。
三鲜小馄饨
上海人对于馄饨的大小是分的很清的,这里的馄饨跟无锡的馄饨还不太一样,馅儿并不是肉,榨菜等混合,而是只有肉,鲜味儿尽在馄饨汤里。
松江鲈鱼
松江鲈鱼,是松江的特产已有千年的历史,是在魏晋时期就非常有名的食物,产自松江,。这里的鲈鱼很是奇特,天下其他地方的鲈鱼都是两腮,唯有这松江鲈鱼是四鳃,鲈鱼可制成鲈鱼羹等没事,被誉为“东南佳味”。
油豆腐线粉汤
上海人平常吃东西都喜欢干的配湿的,所以这个湿些的油豆腐线粉汤就是上海人一直流传下来的小吃,虽然看上去清汤寡水的,但是配上生煎吃,是最好的搭配。
城隍庙梨膏糖
城隍庙梨膏糖,据说已有1300年的历史了,上海城隍庙在100年前有一位业主开设了一家果膏糖点,由于经营有方加之果膏糖美味,生意一直很多,延续至今。果膏糖分为梨膏糖和花色梨膏糖两个品种,都有止咳平喘、生津开胃的疗效,主要原料是杏仁、桔梗、茯苓、冬花等接近10种材料熬制而成,很多人都慕名去城隍庙购买。
排骨年糕
一种非常经济实惠好吃的点心,在上海已经有50多年的历史了,也是上海市民最为喜欢的一种独特的风味小吃,制作精良,表面酥脆、肉质鲜嫩,入口稍微有点甜辣。
老街汤圆
老街汤圆,汤圆大家都经常吃,上海老街的汤圆有四种口味,豆沙、芝麻、鲜肉、枣泥,咬一口流出一包汤,边喊烫边用嘴接着汤汁,软软的汤圆皮包着鲜嫩的汁。每年老街汤圆的顾客都很多,大家排着队再等着汤圆煮熟。
看到特色小吃,是不是又嘴馋了呢?想不想到济宁去旅游,看看那边的名胜古迹,尝尝那边的特色小吃。肯定就让你不想回家,嫌弃休假太短了。在济宁文化中,那些小吃是最有特色的?一起随小编来看看这些特色的小吃是什么吧。
水泊梁山菜
“水泊梁山”菜,造型新颖、美观,具有水泊梁山的特点,可谓色、形、味具佳。 制作方法是:大枣去皮、核,勾芡后,油炸至皮硬为止;熬糖汁琉璃,趁微热在大盘中摆成“梁山”造型,并以果汁为水,山水相映。再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等,分别衬托于山、水之中。
最后,用柑桔瓣构划成登山台阶,用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗,直插于山顶,此菜即成,得名为“水泊梁山”菜。这一综合甜菜,造型别致,美观新颖,外焦里嫩,味道香甜,诱发食欲,适宜下酒,是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜。1980年联合国水浒考察团赴梁山时,曾制作了这一道名菜,深受国际友人赞誉。
韭香小馅饼
韭香小馅饼有点象韭菜猪肉馅的小馅饼,只是这里把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致,味道也胜了一筹,不似一般的馅饼一样平常,韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香,里面的馅料很丰富,也可以换成其他的馅料,但是最好仍然保留猪肉,因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味,清香适口。
食用时完全可以依照馅饼的食用方式,蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油,味道一流。
孔府糕点
孔府糕点也象孔府宴一样,是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代,孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳
干崩虾仁
干崩虾仁是济宁传统风味菜。制作时,先将小虾淘洗干净,控净水分,挤出虾仁,蛋清糊抓匀,再将南荠丁、海参、水发蚕豆放开水一烫。匀放火上加油烧至五成热,下小虾仁,至外焦时出勺控油。内留油少许,用味精、精盐、牛肉(鸡肉)汤对成的汁调味,倒入虾仁、配料颠翻均匀,出锅即成。此菜色泽洁白,脆嫩淡爽,清香鲜美。
炖鱼
炖鱼是梁山境内的传统名吃,民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年,全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中,陈氏二兄养的炖鱼为最佳。其制作方法是:将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼,大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。
他的炖鱼不但味道鲜美,鱼刺绵软不扎嘴,而且鱼肉筋硬耐品嚼,回味悠长,深受顾客赞赏。安山炖鱼的制作技艺古今流传,远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜,并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。
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自古以来,基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯,这因循于教会在纪念圣人时,常以盛开的花朵点缀祭坛所致!
(1)人喜欢2023-07-01狗娃花分布于我国东北、华北、西北及福建、台湾等省,蒙古、俄罗斯(西伯利亚)、朝鲜、日本也有分布。
(1)人喜欢2023-07-01狗娃花喜光,幼树较耐阴,不耐强光和西晒,光照过强或西晒,容易使树木受到灼伤。狗娃花可种植在侧方挡光的环境下,种植于大树下或背阴处则生长不良,树形瘦小,枝条稀
(0)人喜欢2023-07-01狗娃花常生于山坡草地、河岸草地、海边石质地、林下等处。生于荒地、路旁、林缘木求鱼及草地。耐寒,耐干旱,耐瘠薄,喜光,稍耐半阴。
(4)人喜欢2023-06-30自古以来,基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯,这因循于教会在纪念圣人时,常以盛开的花朵点缀祭坛所致!
(1)人喜欢2023-07-01狗娃花分布于我国东北、华北、西北及福建、台湾等省,蒙古、俄罗斯(西伯利亚)、朝鲜、日本也有分布。
(1)人喜欢2023-07-01狗娃花喜光,幼树较耐阴,不耐强光和西晒,光照过强或西晒,容易使树木受到灼伤。狗娃花可种植在侧方挡光的环境下,种植于大树下或背阴处则生长不良,树形瘦小,枝条稀
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