盲公饼的由来,有什么故事(盲公饼是哪里的特产)

时间:2023-05-03人气:作者:佚名

盲公饼的由来,有什么故事(盲公饼是哪里的特产)

文章目录:

1、盲公饼的由来,有什么故事

2、盲公饼是哪的特产,你知道吗

3、佛山传统美食:盲公饼

4、猜你喜欢:

1、盲公饼的由来,有什么故事

盲公饼是广东四大名饼之一,其实小编也还没有吃过盲公饼。但是相信有很多人吃过了吧,特别是广东地区的人,一定都吃过盲公饼。那么你们都知道盲公饼的由来吗,知道它有着什么样的故事吗?让我们一起来了解中国饮食文化,了解它的由来吧!

“盲公饼”、“芝麻薄饼”是佛山人民所喜爱的传统食品,有着悠久的历史。据佛山地方志记载:“佛山制饼业,以薄脆饼鹤园社合记之盲公饼为最有名,乡人恒以馈送外乡戚友。”自清末以来,就以“盲公饼”、“东麻薄脆”之名行销穗、港、澳及珠江三角洲地区。1933年后,也有远销新加坡、美国、加拿大等国家。1956年后,成为出口创汇的地方名特产品。

相传于清嘉庆年间,佛山鹤园街教善坊有姓何的盲人开设一间“乾乾堂”卜易馆,占卦算命,远近前来问卜的妇人常有携带孩童,喧闹哭啼。何某长子别出心裁,以钣焦干研磨成粉,拌以油、糖、花生、芝麻等材料,炭火烘烤成饼,卖给问卜者以饵孩童。 此饼甘香松化,质优价廉,买者日众,辗转相传,远近弛名。到盲公处购饼者顺口称之为“盲公饼”。“乾乾堂”渐变为“合记饼店”。

2、盲公饼是哪的特产,你知道吗

就只听到盲公饼的名字,是不是就已经觉得很有趣,会很想了解呢?小编是非常想了解我们中国饮食文化了,看到这个名字更是忍不住要找到它的资料了。现在小编就带你一起来了解看看盲公饼是哪里的特产吧,或许你也知道,那就看看你知道是对的还是错的吧!

盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期(1796-1820年),因而得名盲公饼,距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。初制时,饼形大于铜元,没有猪肉心,到1875年后,为了精益求精,才加猪肉心配制。

饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外。百多十年来,制法古朴,以瓦盆盛料焙制,坐着生产,效率极低。直至1955年公私合营后,才改用案板制,站着生产。由于操作方法改善,生产效率大大提高。

3、佛山传统美食:盲公饼

到美食,佛山的美食真的很多,极具特色。如均安煎鱼饼,大良野鸡卷,乐从鱼腐,官窑三宝九层糕等等,数一数口水都留一地。今天我们就来看看佛山文化中广东四大明饼之一的佛山盲公饼吧。

佛山盲公饼是佛山市土特产名产品之一。盲公饼创制于浦嘉庆年代后期,距今已有一百六十年之久。

由于它是由一盲人创制。因而得名。这盲人名叫何声朝,八岁时由于家贫患病,无钱医理,而致双目失明。十岁开始学卜易,学成后,就在本市教善坊口开设“乾乾堂”卦命馆,颇得当时一些人士信仰。生子二,一名荫源;一名奋

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