浙江天台过年吃什么（天台过年风俗）

文章目录：

1、浙江天台过年吃什么 五味粥和饺饼筒

2、浙江过年吃什么菜 寓意好

3、浙江天台正月初一习俗有哪些

4、猜你喜欢：

1、浙江天台过年吃什么 五味粥和饺饼筒

浙江省天台县是“活佛济公”的故乡，当地的国清寺更是佛教天台宗的祖庭，历史上曾有不少德高望重的高僧在此驻锡，而天台县历来被赞为“佛宗道源、山水神秀”之地，当地人的生活习惯也多少受到佛教影响，例如天台当地过年时要吃的传统美食，就与佛教有关，那么就让老黄历为你介绍。

五味粥

正月初一早餐，天台人家家都要吃“五味粥”。所谓“五味粥”是由红枣、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五谷丰登的象征意义，并祈五福（《尚书》上所记载的五福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。）。

“五味粥”还一定要由男子煮成，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。一般用大锅煮，不但正月初一早餐够吃，还要留一部分，用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃。

五味粥的由来，据说与佛寺僧侣新年祈祷“五福”降临人间有关，僧侣们煮此杂羹，慢慢流传下来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。

当然，天台人一般都说“五味粥”是济公发明的，说他年纪轻时在国清寺出家后，方丈先是让他做个烧饭和尚。其他小和尚们见寺院钱多粮多，不把豆米当回事，唯独济公心疼五谷，在他人歇息时，将饭粒、红枣、芋头、黄豆、番薯等洗净收纳。

有一年，天台因天灾干旱百姓颗粒无收，济公请人架起千人锅生火熬粥，在锅中只放了七粒米、一颗红枣、一块豆腐、一个芋头、一粒莲子，倒了八担水，烧好后，众百姓每人果然饱餐了一顿，

据说“五味粥”就是这么来的，时至今日，天台人还是大年初一一定要吃“五味粥”，而且还有一个奇怪的规矩，这“五味粥”一定要家里男人煮的。所谓一家之主，就是要主“煮”。但洗净沥干的活都是女人的，男人就负责全部一股脑儿扔进锅里“煮”成粥。

饺饼筒

天台人正月初一中饭吃“饺饼筒”，夜饭吃“扁食”。

饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和过年时，家家户户都包饺饼筒，当作祭品和节日食品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。近些年来，人们也在立夏，中秋时吃饺饼筒，招待亲友的时候也有吃饺饼筒的风习。

饺饼筒吃起来又香又脆，既是充饥美味，又是下酒佳品，既可当点心，又能当正餐主食，其中最讲究的称“五虎擒羊”，堪称宴客上品。

饺饼筒皮一般是用麦粉做的，在皮子上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再敷油在“鏊”上烤至两面黄，即可食。

饺饼筒相传也是济公所发明。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。

2、浙江过年吃什么菜 寓意好

春节又快到了，在新的一年里，你是不是会关心该吃什么，怎么吃才有好的寓意？每个地区对过年餐桌上的菜都很讲究，而且说法不一，接下来，让我们先来看看浙江地区在春节时的必备菜单吧！

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八宝菜

八宝菜在江浙一带家喻户晓，有吉祥喜庆之意。一般是用冬笋、黄豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡萝卜、荸荠做成的。其中黄豆芽象征着“发”，所以八宝菜寓意富裕，又有如意菜的美称。

白切鸡

将鸡洗净掏空，塞入葱姜，放入锅中焖煮，煮好后浸入冰水，等鸡肉冷透后切块，蘸酱食用。这是浙江人年夜饭必备的菜肴之一。掏空的鸡象征着这只鸡是活的，是冲天的，同时“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

三鲜铜锅

在穿心锅下放入炭，锅中放入肉圆、蛋饺、鱼圆、年糕、茭菜、肫、肚片、肉片等食材，这道“高档家常菜”，在浙江人年夜饭和过年请客的餐桌上必定会出现。肉圆是代表团圆，蛋饺代表元宝，年糕就寓意着“年年高”。

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清蒸鲈鱼

浙江人年夜饭的桌上必须要有清蒸鲈鱼这道菜，“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺，预示新的一年有个好的开始。

八宝饭

浙江人做八宝饭，会先将糯米蒸好，再放入蜜枣、金桔饼、青瓜丝、红瓜丝、核桃仁、瓜子仁、莲子、糖桂花等八宝料，和猪油细沙拌匀，做成聚宝盆的形状，代表来年财源滚滚，同时祈求全家来年团团圆圆、吉祥平安。

油爆虾

油爆虾是杭州本土家常菜，几乎家家都会做，也是年夜饭饭桌上的“常客”。油爆虾又叫白勺竹节虾，取竹报平安之意。

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春卷

这道传统民间小吃也深受浙江人喜爱，他们会做甜咸两种，甜的包豆沙，咸的在春饼里包韭芽、咸菜、冬笋、肉丝、豆腐干。这道菜寓意生活甜蜜，有滋有味。除夕饭不能全吃完，要留到初一吃，也是取“吃剩有余”之意。

松糕

这是一种炊蒸而成的甜年糕，吃起来甜中带咸，别有风味，有“年年高”、“团圆”的象征意义。

元宝茶

在春节期间，浙江人会给客人端上一杯茶，在茶中放两枚鲜橄榄。因茶味清香，橄榄形如元宝，俗称“元宝茶”，含新年吉祥、发财的彩头。

3、浙江天台正月初一习俗有哪些

正月初一也就是我国的农历春节，民间俗称过年，各地在佳节到来之际都有丰富多彩的年俗活动，表达人们祈求新的一年平安吉祥的美好愿望。那么就让老黄历为你介绍，浙江天台正月初一习俗有哪些。

开门炮

初一凌晨，家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。爆竹声后，碎红满地灿若云锦，被称为“满堂红”。民间认为，“开门炮仗”放得越早越好，象征新年万事如意、五谷丰登。

打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音宏亮清脆，最为吉祥。

其实头天的三十夜，吃完年夜饭（团圆饭），一家老小聊天守岁，到了迎新的钟声，还要放“关门炮”，这一习俗表示“关门最迟，留牢风水”。

烧头香撞钟

吃过年夜饭后，天台人作兴在零时赶到寺庙里烧头香，国清寺是爆满的，桐柏宫也是热闹，近年来，高明寺的撞钟也是出了名的，大家都想在新年到来时为家人祈福，在新的一年里一切顺利，事事如意。

五味粥

正月初一早餐，天台人家家都要吃“五味粥”。所谓“五味粥”，是由红枣、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五谷丰登的象征意义，并祈五福（《尚书》上所记载的五福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。）。

“五味粥”还一定要由男子煮成，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。一般用大锅煮，不但正月初一早餐够吃，还要留一部分，用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃。

饺饼筒

天台人正月初一中饭吃“饺饼筒”，夜饭吃“扁食”。

饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和过年时，家家户户都包饺饼筒，当作祭品和节日食品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。近些年来，人们也在立夏，中秋时吃饺饼筒，招待亲友的时候也有吃饺饼筒的风习。

饺饼筒吃起来又香又脆，既是充饥美味，又是下酒佳品，既可当点心，又能当正餐主食，其中最讲究的称“五虎擒羊”，堪称宴客上品。

饺饼筒皮一般是用麦粉做的，在皮子上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再敷油在“鏊”上烤至两面黄，即可食。

“游城”和“走八寺”

正月初一早餐后，天台人一般男在家里接待可能来访的客人，女人的则带上孩子去“游城”和“走八寺”。

天台古城比较特别，有八个城门。妇女们一年到头忙于繁重的家务，这天让她们自由地登城走一圈，边走边看城内城外的风景，这就是“游城”，也是天台古代尊重妇女的优良传统。现在这种古风仍旧未消失，初一这天，家家户户扶老携幼到国清寺、赤城山、济公故居等处去游览。

“走八寺”的来源就有些讲究了。过去，每年的正月初八、十八、廿八，天台人有走遍天台八个寺庙进香的习俗，并历经岁月流传至今。

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