啤酒花的作用：具有较高的药用和食用价值

时间：2023-05-01人气：作者：未知

啤酒花的作用：具有较高的药用和食用价值

很多朋友喝过啤酒，却没听过啤酒花。啤酒花是什么呢？这种拥有很高食用价值以及药理价值的植物，今天我们一起来认识一下吧~

啤酒花

啤酒花的功效：

成分：含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等；

性味：苦，平（出处：《新疆中草药手册》）；

入药部分：未成熟的绿色果穗。（8～9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干）；

功效：健胃消食，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎；

用法用量：0.5～1.5钱，水煎服，或水煎当茶饮。

啤酒花

1、药用价值：

（1）抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长，对革兰氏阴性细菌无抑制作用，对结核菌亦能抑制，对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱，或无效。蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。

（2）镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。

（3）雌性激素样作用。采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花2-3日后即月经来潮，并能解除痛经。

（4）其他作用。酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。

2、园林价值：

我们常见的啤酒花多是产于我国的新疆甘肃等地区，适合在较冷地区生长。啤酒花多年攀援草木、茎叶生长，青色的花朵最是惹人喜爱。

3、食用价值：

啤酒花作为啤酒酿制的原料，在这过程中起着不可或缺的部分。

（1）使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。

（2）形成啤酒优良的泡沫。

（3）有利于麦汁的澄清。

（4）啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

未成熟的啤酒花

适用人群：一般人均可食用；

禁忌人群：花粉过敏者忌服。啤酒花所含蛇麻酮有一定副作用，最常见的为胃肠道反应，如少食、恶心、腹痛、呕吐、腹泻等。此外，孕妇最好不要服用。

挑选啤酒花技巧：

果穗球果状，直径3-4厘米；宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点。瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏

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