请问你知道炒猪肾的做法吗(请问你知道炒猪肾的做法吗英语)

时间:2022-12-09人气:作者:未知

请问你知道炒猪肾的做法吗(请问你知道炒猪肾的做法吗英语)

大家在饭店一般都吃过爆炒腰花,觉得这道菜肴很棒,但是自己回家亲自下厨做这道菜就不尽人意了,我们都知道猪肾的营养价值是不错的,是家常菜中常食用的补肾食材,也是成年人的最爱,它不仅能补肾,还能消积滞、通膀胱、止消渴,因此有利水和治耳聋的功效,对于猪肾怎么做才能更好地保留它的营养呢,接下来我们就一起来了解一下炒猪肾的做法吧。

炒猪肾的做法一:先将腰子斜着放,刀也斜着切。每刀间隔2-3毫米。 然后把腰子直着放,刀也立着切。间隔同上,每隔4-5刀切断一次。然后锅烧热水,加料酒,把切好的腰花放进去焯水。注意时间不要长,见到腰子变白就可以捞出了。时间长了腰子会变硬,影响口感。 然后在凉水里过凉,要多换几次水,把血水尽量去除干净。 然后捞出,和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。在炒制过程中要注意速度要快,否则腰子就炒硬了。可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。锅热后,先把原料一起下锅,再倒入调料,快速翻炒几下,勾芡、淋明油,就可以出锅了。

做法二:买回来的猪腰用流动的清水冲洗表面。然后从中间切开成两片,再切成小片块。每片大概切成0.2CM就可以了,切均匀就好。锅内热油,7成热即可。最先放入蒜白部分(蒜叶部分暂时先不放),爆香。然后放入青红辣椒翻炒。因为是爆炒模式的,所以翻动一定要快,以免炒糊掉了。待香料炒到变色(由青绿变翠绿),就可以加入猪腰下去爆炒啦。猪腰熟的快的。大概炒一两分钟,猪腰即会变色的了。稍煮,虽然是爆炒,但是也要注意稍煮一会。猪腰变色后,加入盐进行调味。然后加入小半碗清水,将菜肴稍煮一分钟。待汤汁收干,就可以出锅食用啦。

标签: 这道  请问你  做法  腰花  
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