厨房锅具选择的注意事项(厨房锅具选择的注意事项有)

时间:2024-02-10人气:作者:未知

厨房锅具选择的注意事项(厨房锅具选择的注意事项有)

  购买厨房锅具时,需要考虑它的用途,以及材质等。那厨房锅具选择的注意事项有哪些?PChouse带大家一起了解下吧。

厨房锅具选择的注意事项

  1、高温油炸别用不粘锅

  不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,炒菜时不要用铁铲,以免破坏涂层。如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃,而煎炸的温度一般都比较高,所以不宜用它烹炸食物。

  2、别用铝锅炒菜、腌菜

  腌制食品一般都是强酸或强碱性的,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜,或使用铁铲,与铝锅碰撞、摩擦,也可能使铝成分在一定程度上释放出来,影响健康。

  3、砂锅安全性高

  超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观,但这样的砂锅往往添加了很多化学物质,因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时,尽量不要用大火;即使要用,也得先用小火让其均匀受热,否则很容易炸裂。

  4、铁锅最安全

  铁锅是我国的传统厨具,比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中,也很少有溶出物。即使有铁物质溶出,也是对人体有好处的。不过使用时,炒完一道菜洗一次锅,并保持内壁干爽,以免生锈。

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