时间:2022-08-11人气:作者:佚名
毛血旺是重庆市的特色菜肴,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺是重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头一个姓毛的屠夫创新的,他用每天卖剩的碎肉做成了杂碎汤来卖。毛血旺的味道麻辣鲜香,食材多样,非常受欢迎。重庆特色菜毛血旺如今在全国各地都很有名,这道菜特色鲜明。里面加入了很多不同的食材,其中鸭血是必加的,还有黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼、午餐肉等,味道厚重浓香。
毛血旺因为是一道生血现烫现吃的菜肴,所以得名“毛血旺”,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,口味麻辣。
1、主料:180g小土豆,120g面粉,20g糖,配料:适量油,适量炼乳,适量番茄酱。2、准备煮熟的小土豆。3、去皮压成泥。4、加入糖、面粉搅拌。5、加入适量水揉成较软的面团。6、分成小剂,擀成薄饼。7、入刷了油的锅中小
(0)人喜欢2023-03-101、食材:肉馅儿300g、白菜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鲜鸡汁适量、蚝油2勺。2、新鲜的油菜用刀从中间切开,用流动的水清洗干净泥沙备用。3、锅中烧水,淋入几滴油让
(0)人喜欢2023-03-101、蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中,不要冷水上锅直接蒸,这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。2、这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会
(1)人喜欢2023-03-101、放好水开始煮饭时就可以加油了。在半开的时候也可以加油,这时候加油会让饭和油还有水更容易的结合,也可以在马上要煮好时候加,这样煮出来的米饭有油香味。煮米时倒入几滴油稍加搅拌,煮好的米饭每一颗都饱满晶莹,充满嚼劲,不会黏
(0)人喜欢2023-03-101、主料:180g小土豆,120g面粉,20g糖,配料:适量油,适量炼乳,适量番茄酱。2、准备煮熟的小土豆。3、去皮压成泥。4、加入糖、面粉搅拌。5、加入适量水揉成较软的面团。6、分成小剂,擀成薄饼。7、入刷了油的锅中小
(0)人喜欢2023-03-101、食材:肉馅儿300g、白菜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鲜鸡汁适量、蚝油2勺。2、新鲜的油菜用刀从中间切开,用流动的水清洗干净泥沙备用。3、锅中烧水,淋入几滴油让
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(1)人喜欢2023-03-101、放好水开始煮饭时就可以加油了。在半开的时候也可以加油,这时候加油会让饭和油还有水更容易的结合,也可以在马上要煮好时候加,这样煮出来的米饭有油香味。煮米时倒入几滴油稍加搅拌,煮好的米饭每一颗都饱满晶莹,充满嚼劲,不会黏
(0)人喜欢2023-03-10