时间:2022-10-27人气:作者:admin
鸡蛋的营养价值很高,是很多人喜欢的滋补食物,它的吃法除了煎煮之外,就是蒸鸡蛋羹了,下面来看看鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩。
准备鸡蛋,适量的温水、食盐、牛奶、白糖。鸡蛋的品质对于蒸鸡蛋羹吃的口感是否好影响还是很大的。所以说鸡蛋挑选的时候不仅要新鲜的,而且还要选择色泽好看,大小适中的,这样的鸡蛋才能帮助我们更好的去吃。
首先把鸡蛋在碗中全部打散,用筷子把鸡蛋拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋羹,可以在鸡蛋中加入少许食盐,然后再在其中加入少量的白糖拌匀,也可以在其中放入一些牛奶。
在碗中加入适量的温水,还有之前煮沸过的温水,把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后,在锅中放上蒸屉开小火蒸煮,蒸煮的时候应该适当的留下气孔,这样可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋羹蒸煮的时间大概需要10-15分钟,这时候鸡蛋羹的表面比较平滑,而且其中的香气也可以出来,最后还可以在其中加入一些额外的调料,可以撒上一些葱花,再加点白糖就可以吃了。
蒸鸡蛋羹的时候,鸡蛋和水的比例是必须要掌握好的,一般来说蛋液和水的比例是1:2比较好,也可以根据自己的口感喜好来选择增减其中水的量。在蒸鸡蛋羹吃的时候,一般来说都是需要七八分钟就可以的,而且蒸的时候,在鸡蛋中需要我们在其中放上70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来味道才比较嫩滑,如果蒸鸡蛋羹的时间太长会导致口感变老很多。
首先需要清洗一下鸡蛋的外壳,在水中泡一下生鸡蛋。之后把鸡蛋全部打出来,准备好和鸡蛋液相同量的温水,把鸡蛋和水搅拌均匀,等到出现泡沫的时候就可以了。鸡蛋和水的比例保持在2:1的状态,蒸出来的鸡蛋吃起来也会更加嫩滑。
在制作蒸鸡蛋羹的时候,不要用生水来调和鸡蛋液,否则容易导致蒸出的蛋羹没有办法更平整,会有蜂窝的情况产生。也不能用开水调和鸡蛋液,会导致蛋液出现烫熟的情况,而且蒸出的鸡蛋羹容易出现结块的问题。可以用凉开水调和蛋液,能够让蒸鸡蛋羹更加平滑。
蒸蛋羹的时候,时间是不能太长,也不能用大火蒸,否则温度过高鸡蛋就很容易出现变老的情况,而且在蒸鸡蛋羹表面容易出现非常多气泡,会大大影响蒸鸡蛋羹的美观。
1、淮扬菜的特点是:口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜;选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;刀工精细。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。淮扬菜的著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、
(0)人喜欢2023-03-101、荤菜:五花肉、牛肉、鸡肉、羊肉、排骨、鱿鱼、鸡中翅、生蚝、秋刀鱼、掌中宝、肥牛、鸡爪、明虾、腊肠等。素菜:千叶豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金针菇、黄瓜、香菇、土豆、大蒜等。同时也要准备一些烧烤用品,例如:食用油、
(0)人喜欢2023-03-101、主料:面粉,羊肉,萝卜缨。调料:五香粉,油,盐,糖,酱油,葱末,姜末适量。 2、把萝卜缨洗净焯水后略挤一下,挤出的水不要丢掉,和到馅里。 3、和馅:先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再
(0)人喜欢2023-03-101、材料:绞肉150公克,板豆腐1块,姜末5公克,蒜末5公克,葱末5公克,小豆苗100公克,肉臊卤汁100㏄,水50㏄,太白粉适量,鸡粉少许,香油1小匙,盐少许,糖1/4小匙,白胡椒粉少许,淡酱油1小匙。 2、板豆腐捏
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(0)人喜欢2023-03-10