时间:2022-10-28人气:作者:admin
鱼是一道美味佳肴,很多人都喜欢吃,我们在做鱼时都会习惯性的将鱼鳞刮掉,然后扔掉,但也有很多人将这鱼鳞做成菜肴食用,那么这鱼鳞能吃吗?
鱼鳞能吃。
平时在做鱼时都会将鱼鳞去掉,就算没去干净,吃的时候也会直接扔掉,主要是这鱼鳞比较粗糙,难以嚼碎,也没有什么味道,很多人都不会吃它,其实这种东西只要处理方法得当,鱼鳞不仅仅能吃,还十分美味。
鱼鳞中含有较多的蛋白质和胶质,鱼鳞在炸酥之后,味道十分鲜美,质感脆酥,食用会口齿留香,开胃健食,尤其适合在饭前食用。
鱼鳞中含有一定量的脂肪成分,大多属于不饱和脂肪酸,这些脂肪酸有抗氧化作用,摄入之后能有效的清除血管中饱和脂肪酸和胆固醇,降低高密度脂蛋白的合成,能预防动脉硬化、高血压以及心脏病。
鱼鳞中含有的不饱和脂肪酸对脑神经十分有益,尤其适合老年人食用,可改善脑神经,缓解记忆力衰退。
食材:鱼鳞:200克、鸡蛋:1个、盐、 味精、面粉、淀粉、花椒粉。
做法:
1.淀粉用适量的水稀释,面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。放在一旁备用。
2.将鱼鳞用水将血水洗干净,把调好的水淀粉加入鱼鳞里,用筷子搅拌均匀。
3.将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里,搅拌均匀。
4.炒锅里放适量的菜油,油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里,炸制金黄色,即可。
刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味独特。
1、用料:土豆1~2个、油适量、食盐10克、辣椒面20克。2、土豆切片过水冲洗。3、油温50℃左右下土豆片,小火慢炸。4、炸至色泽金黄漂浮。5、捞出凉凉。6、垫上吸油纸。7、撒上辣椒粉,食盐拌匀食用。8、味道酥脆鲜辣,美
(0)人喜欢2023-03-101、荷兰豆300g、胡萝卜少许、姜片3片 、熟烤鳗鱼300g、适量油、鸡粉1茶匙、糖1/2茶匙。2、荷兰豆洗净去蒂,胡萝卜切花刀,鳗鱼略煎后切成菱形片备用。3、锅中放油烧热,将姜片爆香后放入荷兰豆、胡萝卜和调料炒熟。4、
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(0)人喜欢2023-03-101、食材:鲜笋1支、虾仁1/2杯、葱花2大匙、白米2杯、水2杯,盐、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙,酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙。2、将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠
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(0)人喜欢2023-03-10