干炒牛河 干炒牛河和湿炒牛河的区别
时间：2024-06-08人气：作者：佚名
1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。
2、做法：牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时；河粉买回来后用手把粘连的掰开；将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净；韭黄、香葱、洋葱切成段；锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油；将牛肉滤干油待用；将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅；把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可；将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段；再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀；调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。
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1、主料：里脊肉200克、胡萝卜一段、青椒一块、鲜笋一块、干木耳三朵。 2、辅料：盐适量、油适量、香油适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、淀粉适量、鸡蛋清适量、黑胡椒粉少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱五棵、豆瓣酱适量、泡
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1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加
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1、油麦菜洗净，再用纯净水冲洗一下，沥干。2、取一只碗，放入两勺芝麻酱。加入醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加水稀释。3、倒入一勺酱油，两勺香油。4、加入蚝油，加入鸡精。5、两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐，将调好
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