时间:2024-01-25人气:作者:未知
1、材料:猪肉300克、酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。
2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
3、准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。
4、捞出焯过水的肉块备用。
5、再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。
6、水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。
7、取适量干豆角,用水泡发。取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片。
8、泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐。
9、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。
10、锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右。
11、调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅。
1、尖椒肉丝。材料:尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。做法:将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。将锅中油烧热,
(0)人喜欢2024-01-251、主料:鸡胸肉200克、莴笋50克、豆芽50克、青蒜、青红椒圈、葱、蒜。调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒。2、坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放入莴笋、豆芽翻炒,加盐、料酒炒匀放入
(0)人喜欢2024-01-251、材料:猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。2、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许
(0)人喜欢2024-01-251、材料:牛肉3两、杏鲍菇半只、红辣椒1只、黑椒汁2勺、大葱一小段、生抽2勺、生粉1勺。2、先将牛肉、鸡腿菇、红辣椒、大葱均切成小丁,然后将牛肉放在碗里拌上生粉和生抽腌渍一下。3、起油锅,烧热后将腌渍的牛肉丁倒入锅内爆炒
(0)人喜欢2024-01-251、材料:猪肉300克、酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。3、准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。切好的肉块冷水入
(0)人喜欢2024-01-251、尖椒肉丝。材料:尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。做法:将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。将锅中油烧热,
(0)人喜欢2024-01-251、主料:鸡胸肉200克、莴笋50克、豆芽50克、青蒜、青红椒圈、葱、蒜。调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒。2、坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放入莴笋、豆芽翻炒,加盐、料酒炒匀放入
(0)人喜欢2024-01-251、材料:猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。2、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许
(0)人喜欢2024-01-25