柠檬水泡出来是苦的怎么回事 柠檬水泡出来是苦的怎么回事儿

柠檬水制作简单，且营养价值含量高，很多人每天都喜欢喝柠檬水来补充能量，那么柠檬水泡出来是苦的怎么回事？柠檬水能放保温杯吗？

柠檬水泡出来是苦的怎么回事

1、未去皮去籽：柠檬皮中含有略带苦味的天然油脂成分，带皮一起泡水喝容易导致发苦，且柠檬籽中的柠檬苦素含量较高，带籽一起泡水喝会降低柠檬本身的酸甜味。

2、水温过高、泡的时间过长：柠檬皮中含有的类黄酮在高温条件下，容易析出苦味，所以在水温较高，柠檬浸泡时间较长的情况下，柠檬水泡出来是苦的。

3、柠檬未成熟或发生变质：当柠檬未成熟时，会附带苦涩味，导致柠檬水也是苦的；或者柠檬放置时间过长的情况下，容易发生变质，变质的柠檬泡出来的水就是苦的。

柠檬水能放保温杯吗

不能。

柠檬是酸性食物，泡出来的柠檬水也富含酸性物质，放保温杯容易腐蚀其不锈钢内胆，还可能会造成其重金属物质的析出，不利于身体健康。

柠檬水中富含维生素C，抗氧化效果较好，具有美容养颜的功效，还可以放置皮肤色素沉着，有帮助美白肌肤的作用。

高温煮的柠檬水能喝吗

视情况而定。

柠檬中富含维生素C含量，在高温条件下，维生素C的营养结构容易被破坏，从而降低柠檬的营养价值。

柠檬水中含有多种维生素及微量元素，加热之后一般不会导致其中的营养物质发生较大变化，机体还是可以正常吸收和利用柠檬水中的营养成分，但是温度不宜过高，所以煮柠檬水的时候一般不建议超过60摄氏度，因为高温会破坏维生素成分，造成营养价值的流失，且加热后的柠檬水口感会变差。

柠檬水加热会苦吗

会。

柠檬皮中含有的类黄酮物质，在高温条件下容易析出苦味，所以当泡柠檬水的时候，泡的温度过高，泡的时间越长，喝到的苦味越浓。

柠檬的营养较为丰富，其中含有一定的果酸、维生素、微量元素等多种营养物质，适量喝柠檬水可以加快胃肠道的蠕动，促进消化，清除体内多余毒素和垃圾，同时还能补充身体必需维生素。

柠檬加热后为什么会更酸

1、柠檬加热后，所含酸性物质的电离浓度会随着温度的升高，挥发速度变快，所以柠檬加热后会更酸。

2、在高温条件下，维生素、蛋白质等营养物质结构会遭到破坏导致变形，从而失去食用口感，导致酸度增加。