鲍鱼干怎么做（鲍鱼干怎么做好吃 家常做法）
时间：2024-06-27人气：作者：未知
1、去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。
2、腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干。
3、水煮：先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4:1即可，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。
4、出晒：将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，直至晒干，方可入库，当储藏半月后，再出风一次，即为成品。有的地区，在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串，挂在十字形的木杆上晒4天左右，即可完全干燥，但在穿串时，鲍肉之间需保持一定空隙，不要靠得太紧，以免影响干燥。
5、质量要求：制品以色泽淡黄、鲜艳，肉厚，有光泽，呈半透明，气味香鲜，身干形正，润而不潮，稍有白霜者为佳。
最新文章
1、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。2、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。5、取
(0)人喜欢2024-06-27
1、做成榴莲核骨头汤比较营养。准备猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子、玉米。猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用；将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。另取一煲汤用的锅，注入热水再
(0)人喜欢2024-06-27
1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用。蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分。找几个
(0)人喜欢2024-06-27
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
(0)人喜欢2024-06-27
1、去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。2、腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小
(0)人喜欢2024-06-27-
1、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。2、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。5、取
(0)人喜欢2024-06-27 -
1、做成榴莲核骨头汤比较营养。准备猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子、玉米。猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用；将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。另取一煲汤用的锅，注入热水再
(0)人喜欢2024-06-27 -
1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用。蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分。找几个
(0)人喜欢2024-06-27
