素炒烧茄子最简单做法(素炒炒茄子的家常做法)

时间:2024-01-25人气:作者:佚名

素炒烧茄子最简单做法(素炒炒茄子的家常做法)

1、原料:茄子500克、花生油40克、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

3、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

4、将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

5、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

标签: 茄子  做法  家常  简单  
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