时间:2023-08-11人气:作者:未知
苏州青团子制作方法
一、用料( 6 个的用量):
艾草 150g / 糯米粉 200g / 澄粉 50g / 猪油 10g / 白砂糖 5g / 豆沙馅 50g / 粽叶少许
二、具体操作步骤:
1. 将新鲜的艾草焯水(最好在水中放点食用碱,这样做出的青团会更碧绿),艾草焯水后捞出用冷水冲凉;
2. 将艾草放入搅拌机,加入适量水和白糖,打成艾草汁;
3. 将糯米粉和澄粉按 4:1 的比例进行混合(也有人选用粘米粉,会比较有嚼劲,但是冷却后可能会比较硬);
4. 一点点倒入艾草汁,边加边搅拌,可视情况加入温水,至揉成光滑面团,再加入少量的猪肉,揉匀;
5. 将面团分成小块,捏扁,放入适量馅料,包成团;
6. 水烧开后,将面团用叶子垫好后,放入蒸笼,蒸 10 分钟(具体时间视大小而定);
7. 蒸熟时,可以在青团表面刷一层薄薄的熟油,既能保持光泽,又能防止艾粿粘在一起;
8. 趁热食用,如果要外出,就给它包个保鲜膜就好啦!
小贴士:
1. 如果感觉面团粘手,可以再加入一些糯米粉揉和,直到不再粘手为止;
2. 搓好的青团也可以涂上一层薄油;
3. 注意蒸的时间不要太长,否则青团会变得软塌(具体的蒸煮时间可自行调整)
三、没有艾草怎么办?
艾草,应该有很多人并不知道要去哪里采摘,或者并不喜欢它的味道。但如果你也想尝试做出青团,不妨试试以下 3 种办法:
1、大麦若叶粉末
如果你的身边刚好没有榨汁机,可以试试网红冲饮「大麦若叶」,这款绿色的冲剂直接用水泡好后就能作为青汁。
2、艾草粉
市面上,还有现成的艾草粉,糯米粉和艾草粉可以按 10:1 的比例进行调配。
3、菠菜
因为颜色将近,也有很多人会将菠菜进行榨汁,因为菠菜色泽翠绿且无明显气味,它成了最适合代替艾草的青汁材料。
1、食用竹荪前应剪去菌盖头(封闭的一端)。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖是不能吃的,如果在食用的时候没有将菌盖去除掉,做出来的竹荪食物会有奇怪味道。虽然对人体没有什么危害,但让人没有食欲也是很大的问题,最好不要舍不得,
(0)人喜欢2024-10-041、养生的食物有很多,比如说是西洋参,阿胶,燕窝,海参等,还有我们平常吃的小米,牛奶还有红枣,这些都是属于补气养血的养生食物,可以根据自己不同的病症,选择适合自己的食物养生。比如说贫血就可以多吃点阿胶来补气血。2、养生茶
(0)人喜欢2024-10-041、将鸡蛋打入烧杯里,不需要过滤蛋黄和蛋清。2、加入白糖和牛奶后搅拌均匀,用漏勺过滤蛋液,放入烧杯中备用。3、将过滤好的蛋液倒入容器中即可。4、正常的蛋挞液是淡黄偏白的颜色,而若是蛋黄液坏掉了的话其颜色会有明显的改变,可
(1)人喜欢2024-10-031、原料:豆腐2块,香椿150克,调料:香油,精盐,味精,花椒粒少许。 2、新鲜的香椿要用开水氽一下,去掉涩味.腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿,盐份才去掉。3、豆腐也需要用开水氽一下,去掉涩味就可以。4、拿个大碗先把主
(1)人喜欢2024-10-031、食用竹荪前应剪去菌盖头(封闭的一端)。食用竹荪的时候要注意干竹荪的菌盖是不能吃的,如果在食用的时候没有将菌盖去除掉,做出来的竹荪食物会有奇怪味道。虽然对人体没有什么危害,但让人没有食欲也是很大的问题,最好不要舍不得,
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(1)人喜欢2024-10-03