时间:2023-07-26人气:作者:未知
1、食材:鱼一条;豆芽、胡萝卜、西红柿、青瓜、鸡蛋若干;油、盐、酱、醋、料酒少许;生姜、蒜头、生粉少许。
2、水煮鱼除了主材料鱼之外还要加众多配料,配料的种类根据各自喜欢,可以加很多,比如豆芽、黄豆芽、西红柿、青瓜、木耳、海带、魔芋丝等等。这里选择青瓜、豆芽、胡萝卜、青瓜。
3、处理配料,青瓜去皮切成长条状;胡萝卜去皮切丝。
4、处理西红柿,西红柿用作调味用的,增加水煮鱼的酸味,将西红柿放入开水中烫一下,待外皮开裂后捞出,去除外皮,将其切成薄片,然后十字切法做成西红柿丁。
5、这边还添加了一些豆芽,将豆芽浸泡一会,然后反复清洗几次,将豆芽清洗干净,装盘备用。
6、处理好配料以后开始处理鱼片,鱼的种类可以有很多,尽量选择鱼刺较少、鱼肉细腻的种类。
7、将鱼肉处理干净,然后将鱼对半片开,然后将鱼两侧的肉细细切成鱼片,如果刀功手艺较好,可以片薄一些,如果手生那就不用这么细心,可以将其切成小块。取一个干净小碗,将片出的鱼肉放入碗中,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等。
8、为了增加鱼肉的顺滑,取一两个鸡蛋,将其磕破,将蛋清加入到鱼肉中,然后用手揉搓一下,放在边上腌制一会。将蛋黄放入另外一个碗中,用筷子将其蛋黄搅拌均匀。
9、准备其他一些佐料,生姜、蒜头、辣椒干、葱花等。
10、这些都准备好以后就可以开始炒制,打开电磁炉,往锅内加入适量的油,加入少许生姜、蒜头,先炒制豆芽。
11、都要稍微变软以后开始加入青瓜、西红柿丁等,快速翻炒。待青瓜等变软以后加入适量的水,如果为了缩减时间,可以考虑加入适量的热水,用大火将水烧开。
12、将汤烧开以后,加入前面剩下的蛋黄,打散倒入锅中。
13、沸腾一两次,取一个干净的大碗,用筷子试试青瓜,基本上能穿透就可以用漏勺将锅内配料捞出,放入大碗中。
14、待配料基本捞出以后,将腌制的鱼片一小团一小团放入汤中过一遍,将其烫熟,鱼肉不要烫太久,它很容易熟,变白后将火关闭,将汤和鱼片倒入大碗中,在面上撒上少许葱花,然后将锅清洗干净,加入适量的油,将油烧开,然后淋到鱼片上。
15、这样一碗美味的水煮鱼片就做好了。
1、欧·亨利,原名威廉·雪德尼·波特,美国著名批判现实主义作家,世界三大短篇小说大师之一,共创作近三百篇短篇小说,曾被誉为“美国现代短篇小说之父”。2、欧·亨利善于描写美国社会中普通人民的生活,他的作品构思新颖,小说的故
(0)人喜欢2023-08-291、将豆瓣菜择洗干净之后放入盆中加入适量的清水,然后再加入一些食用盐浸泡半个小时左右的时间,这样可以将上面的一些农药化肥残留物彻底清洗干净。2、将排骨准备好之后切成均匀的块状放入锅中进行焯水,将血水去除,然后再准备一些杏
(0)人喜欢2023-08-291、食材:海带适量、肉丁适量、葱少许、姜少许、辣椒少许、花椒少许、茴香少许、八角少许。 2、首先是把海带泡软了,切成海带条。切的细一点,好煮,卷成卷更好切。 3、把肉切成小点的肉块,比肉丁大一些,要有点肥的,五花三层
(0)人喜欢2023-08-291、食材:虾15只、藕片适量、土豆片适量、鱿鱼一只、西芹2颗、香菜,姜,蒜瓣,干红椒,花生,芝麻,洋葱,青红椒各适量。2、材料洗净,藕,土豆切薄片;青红椒切丝;西芹切段;姜片蒜瓣切片3、将新鲜的鱿鱼去掉鱿鱼的皮,再将处理
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(0)人喜欢2023-08-29