老式炸油条做法和配方 老式炸油条做法和配方视频
时间：2024-02-27人气：作者：佚名
1、用料：
高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。
2、做法：
（1）将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。
（2）加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟。
（3）搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜。
（4）第二天取出，放置1小时 恢复到室温，用擀面杖擀开（厚1cm），让面团松弛10分钟。
（5）松弛好后，切成宽2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起。
（6）筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下。
（7）两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长。
（8）锅里倒入玉米油（油需要深3-4cm），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了。
（9）油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都均匀受热。
（10）每根油条炸1-2分钟，上色后即可。
最新文章
1、面粉70g、澄粉100g(小麦淀粉)、盐3g,先加入200g水,搅拌至没有颗粒。2、搅拌均匀的面糊,过筛,把筛网放到面糊里面,继续搅拌,把小面疙瘩搅拌开。3、锅里水烧开,把平盘刷油,倒上适量的面粉糊,放到锅梁上,盖好
(0)人喜欢2024-02-27
1、食材：白凉粉粉100克、菠菜600克、白砂糖60克、蜂蜜30毫升、清水1800毫升。 2、菠菜洗净、沥干水。 3、菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁。 4、把速食白凉粉粉取出100克、菠
(0)人喜欢2024-02-27
1、面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。2、把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。3、面团发好后，在案板上抹上少许油或者撒
(0)人喜欢2024-02-27
1、主料：土豆适量、猪肉适量、面条、适量。2、辅料：豆瓣酱适量、老抽适量、姜适量、八角适量、油适量。3、做法步骤：（1）土豆去皮切丁，清水冲洗几遍，姜切丝。（2）猪肉切丁。（3）锅里热油，放入姜爆香。（4）加入肉丁翻炒至
(0)人喜欢2024-02-27
1、用料：高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、做法：（1）将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。（2）加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变
(0)人喜欢2024-02-27-
1、面粉70g、澄粉100g(小麦淀粉)、盐3g,先加入200g水,搅拌至没有颗粒。2、搅拌均匀的面糊,过筛,把筛网放到面糊里面,继续搅拌,把小面疙瘩搅拌开。3、锅里水烧开,把平盘刷油,倒上适量的面粉糊,放到锅梁上,盖好
(0)人喜欢2024-02-27 -
1、食材：白凉粉粉100克、菠菜600克、白砂糖60克、蜂蜜30毫升、清水1800毫升。 2、菠菜洗净、沥干水。 3、菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁。 4、把速食白凉粉粉取出100克、菠
(0)人喜欢2024-02-27 -
1、面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。2、把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。3、面团发好后，在案板上抹上少许油或者撒
(0)人喜欢2024-02-27
