时间:2023-10-21人气:作者:未知
1、食材:面条鱼250g,鸡蛋4个,盐少许,油适量,黄酒适量,蚝油2勺,水2勺,白糖1勺,香油1小勺,葱花少许。
2、面条鱼的清洗方法很简单,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用笊篱把小鱼捞起,照这个方法冲洗三、四次,然后沥干水分。
3、将蚝油2勺,水2勺,黄酒1勺,白糖1勺,香油1小勺,调成碗汁。
4、将碗汁倒入小锅内烧开,煮至稍稍粘稠,关火备用。
5、将3个鸡蛋磕入碗中,放入一小捏的盐,1勺黄酒,搅打均匀,再将面条鱼放入蛋液中,轻轻搅匀备用。再将另外一个鸡蛋放在另外一个容器里打散成蛋液备用。
6、大火置平底锅,锅热放入少许的油,将锅底润一下,改中小火,倒入面条鱼蛋液。此时千万不要用铲子铲,要耐心等待蛋液凝固。
7、待鸡蛋液凝固后大翻勺,使其翻面,然后沿锅边淋入20克左右的油,改小火再将其煎透。
8、煎透后再次翻勺,再在其表面淋入一个鸡蛋的鸡蛋液,蛋液稍有凝固后再次翻勺,稍稍煎制,成金黄色即可(如果觉得这步做起来麻烦可略去)。这样做的锅塌面条鱼两面蛋色金黄,有小焦焦的口感,中间夹层鸡蛋和面条鱼都是嫩嫩的口感。
9、随后在表面淋上准备好的酱汁,撒上少许的葱花,即刻溜入平底盘子内。
10、淋入酱汁后即可出锅,不需要炖,这样做出来的锅塌面条鱼表皮有浓浓的酱汁味道,中间的夹层蛋液金黄,鱼质白嫩,口感层次分明,更能细细品味面条鱼的鲜味。
1、材料:炸鸡材料:鸡脯肉1块,鸡蛋1个,蛋清1个,黑胡椒粉10ml,生抽10ml,料酒5ml,盐4克,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量。 2、卷饼材料:面粉300克,热水140克,凉水40克,盐2克。 3、其他材料:
(0)人喜欢2023-10-211、食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个;2、准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。3、面团发酵成2倍大小,压一个窝,方便添加辅料
(2)人喜欢2023-10-211、用料:胖大海、冰糖2-3颗、枸杞少许、雪梨少许。2、做法:(1)胖大海适量。(2)每个杯里放两颗洗干净的胖大海,2-3颗冰糖,用开水冲泡。(3)准备少许枸杞、雪梨、阿胶枣,洗净切丁。可以随意搭配这些材料,比如配西瓜粒
(2)人喜欢2023-10-211、食材:水180g、普通面粉350g、酵母3g、普通面粉适量、红曲粉一小撮、黑巧克力适量、裱花袋1个、粉巧克力适量。2、取一个干净的容器,倒入180g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。3、然后加入350g面粉,揉
(2)人喜欢2023-10-211、食材:面条鱼250g,鸡蛋4个,盐少许,油适量,黄酒适量,蚝油2勺,水2勺,白糖1勺,香油1小勺,葱花少许。2、面条鱼的清洗方法很简单,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用笊篱把小鱼捞起,
(0)人喜欢2023-10-211、材料:炸鸡材料:鸡脯肉1块,鸡蛋1个,蛋清1个,黑胡椒粉10ml,生抽10ml,料酒5ml,盐4克,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量。 2、卷饼材料:面粉300克,热水140克,凉水40克,盐2克。 3、其他材料:
(0)人喜欢2023-10-211、食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个;2、准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。3、面团发酵成2倍大小,压一个窝,方便添加辅料
(2)人喜欢2023-10-211、用料:胖大海、冰糖2-3颗、枸杞少许、雪梨少许。2、做法:(1)胖大海适量。(2)每个杯里放两颗洗干净的胖大海,2-3颗冰糖,用开水冲泡。(3)准备少许枸杞、雪梨、阿胶枣,洗净切丁。可以随意搭配这些材料,比如配西瓜粒
(2)人喜欢2023-10-21