时间:2023-08-13人气:作者:未知
1、卤蛋做法。原料:鸡蛋4个。香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜一根。做法:把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄,取出备用;在锅中留20克的油,放入干辣椒,葱,姜爆香;放入香叶,八角,桂皮,老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。
2、卤豆腐干做法。主料:豆腐干500克,调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克。做法:小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。
1、选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米,挑选最少使用化学农药栽培的稻子,浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。 2、在凉水中浸泡8小时左右。 3、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙
(0)人喜欢2024-07-011、将蝉清洗干净,放入盐水里泡半小时、捞出控水。2、将清洗好的蝉放入锅里小火煸干水分。3、锅中加入适量油,小火煸炒,一直炒香。4、锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒。5、锅里加入少许盐和椒盐,翻炒入味出锅。
(0)人喜欢2024-07-011、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复
(0)人喜欢2024-07-011、在炒菜时如果放花椒,可以将食用油倒在炒锅中,开火后,直接放花椒,这样凉油和花椒一起加热后,再倒入要炒的菜,这样花椒的味道释放的比较充分,炒出的菜花椒味道比较重。2、将油锅中放花椒后,将花椒炸的时间久一些,即将花椒炸稍
(0)人喜欢2024-07-011、选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米,挑选最少使用化学农药栽培的稻子,浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。 2、在凉水中浸泡8小时左右。 3、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙
(0)人喜欢2024-07-011、将蝉清洗干净,放入盐水里泡半小时、捞出控水。2、将清洗好的蝉放入锅里小火煸干水分。3、锅中加入适量油,小火煸炒,一直炒香。4、锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒。5、锅里加入少许盐和椒盐,翻炒入味出锅。
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(0)人喜欢2024-07-011、在炒菜时如果放花椒,可以将食用油倒在炒锅中,开火后,直接放花椒,这样凉油和花椒一起加热后,再倒入要炒的菜,这样花椒的味道释放的比较充分,炒出的菜花椒味道比较重。2、将油锅中放花椒后,将花椒炸的时间久一些,即将花椒炸稍
(0)人喜欢2024-07-01