腊肉上的白色像发霉的是什么东西(腊肉上的白色是坏了吗)

时间:2024-06-23人气:作者:佚名

腊肉上的白色像发霉的是什么东西(腊肉上的白色是坏了吗)

腊肉上的白色像发霉的是腊肉盐霜。

腊肉是用食盐腌制过的,碰到高温烘烤时,自然而然的盐就会出现在肉的外表。

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

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