蒸包子的面怎么发 蒸包子的面怎么发不起来
时间：2023-12-23人气：作者：佚名
1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。
2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。
3、蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面。
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1、其实，不管是用冷水和面，或者是用热水和面，这都是可以的。2、但我们在做馒头的时候，和面之后，是需要发面的，而发面的快慢是与温度有一定的关联的，因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响，为了使面发的更好，我们需要
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1、工具材料：假酸桨子、牙膏、水、红糖、芝麻。2、在电子秤上放上纱布，称50克假酸桨子。3、把纱布束起来，用线系上，以防假酸桨子倒出来。4、将纱布放到2.5L凉开水里，使劲揉搓，直到假酸桨子没有黏性物质洗出，变得清爽为止
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