冷藏肉跟新鲜肉有什么区别(新鲜肉和冷藏肉哪个有营养)

时间:2023-07-01人气:作者:未知

冷藏肉跟新鲜肉有什么区别(新鲜肉和冷藏肉哪个有营养)

1、制作区别。冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体,迅速进行冷却处理,让酮体温度在24小时内降到0-4度,并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内,而新鲜肉是没有经过任何处理,现宰现卖的那种。

2、营养区别。冷鲜肉经过低温处理后,可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住,使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低,能保存肉中绝大部分的营养成分,而新鲜肉在常温环境下,没有经过任何处理,其中的病原菌分泌的毒素较高,容易影响人体吸收营养。

展开全部内容
相关文章
本类推荐
热门话题