时间:2023-08-26人气:作者:佚名
相信大家对榨菜肯定不陌生,市面上可见的榨菜就有乌江榨菜、涪陵榨菜等,还有小时候吃的铜钱桥榨菜,味道好价格还便宜,但其实自己在家中就可以做出相似口感的榨菜。下面就是小编整理的在家中腌制榨菜的方法,有需要的朋友可以保存下来。
1、购买青菜头,选用小、圆、整齐美观的新鲜原料。
2、剥下头部底部的老皮老茎。不要损伤突出的根块和菜耳朵。
3、第一次腌制,每100公斤去皮蔬菜用盐3-3.5公斤;撒盐时,压紧,每层留4%的盖盐,最好将盖盐全部撒在表面;铺竹隔板,加石块;石条应分几次添加。一是对较松散的蔬菜进行压缩沉降,沉降的蔬菜要基本稳定,蔬菜要浇水;第一次固化脱水时间为36~48小时。当养护和脱水的时间到了,它立即被储存在池塘里;当水池升起时,将菜头在盐水中捞起,同时清洗和储存;首先,在围板的底部放一块竹隔板。然后,用芦苇垫把它围起来。囤积时要一层层压上去。囤积24小时。
4、第二次腌制时,将上述蔬菜放入菜池中,每100公斤第一次腌制蔬菜加8公斤盐,撒盐均匀,压紧,每层留1%盐;在面条上盖一层塑料盖,把蔬菜盖上。塑料盖大约15厘米厚。定期检查,踩在沙子上,使水完全淹没蔬菜;浸泡20天后,你就可以开始游泳了。
5、将蔬菜在经过澄清过滤的盐水中洗净压榨,然后压榨,使蔬菜上的水和蔬菜内可能被压榨出来的水干燥;压榨时,压榨盖必须缓慢压下,以免蔬菜变形或折断;压榨时,应准确控制收率,一般为62%-64%。
6、将拌好的材料放入罐中,将榨菜与盐、辣椒粉、混合香料、花椒、苯甲酸钠等防腐剂混合后放入罐中。搅拌标准:上述榨菜每100kg加入食盐4.1kg、辣椒粉1.25Kg、调味料0.15kg、胡椒粉0.05kg、苯甲酸钠0.05kg,胡椒粉不磨碎;把罐子装满,直到离瓶口2厘米;在瓶口加入50克面粉盐,然后塞住干菜叶或用塑料盖上。嘴巴应该封严。
7、罐子密封后,在15-20天内多次检查,取出榨菜;如果封存的坛子表面的盘子松动,用木棍拧紧,再加新的盘子拧紧,直到离祭坛口2厘米;瓶口堵住后,用干净的抹布擦拭瓶口,然后用水泥密封。水泥应平整,不得高于罐口。
1、风滚草的叶子是线形或者是条形的,可食用。食用时主要是摘取嫩叶,可炒菜,也可煲汤。不仅口感鲜嫩,还有较高的营养价值,能补充身体所需的营养。另外,种子还能做药材的价值。2、风滚草的嫩叶可食用,食用价值较高。不仅如此,它的
(2)人喜欢2024-09-271、土壤:养殖圆叶福禄桐最好选择疏松肥沃、排水良好的沙壤土。盆栽用土可用腐叶土4份、园土4份、沙2份和少量沤制过的饼肥末或骨粉混合配制。 2、光照:养殖圆叶福禄桐时需将其放在室内明亮处,以保证圆叶福禄桐有充足的光照。光
(2)人喜欢2024-09-271、阳光,比起比较光线很暗或是很强的环境,木香花更喜欢有足量、柔和光照的地方。所以平时应尽量将它放在光照强度适中的地方来养,在光过强的时候为它遮阴,在光过弱的时候为它补光。 2、温度,相对来说,在比较温暖的地方,它生长
(2)人喜欢2024-09-271、土壤:墨兰的种植土壤要求富含丰富的腐殖质,并且呈微酸性,疏松透气,又利水保肥。比如:林中的腐叶土、河中的粗沙、朽树皮、碎砖块、谷壳、水苔,食用菌废料等。 2、光照:墨兰喜欢半阴的环境,冬季阳光较弱,春季阳光柔和,适
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(2)人喜欢2024-09-27