食用菌金针菇栽培管理技巧（金针菇菌种培育）

中国幅员辽阔，不同地区气候不同，同一季节气温变化很大。因此，在安排金针菇栽培时，应充分考虑当地气候因素。接下来，学习金针菇的栽培要点。

培养室

根据金针菇不同生长阶段对温湿度要求不同的特点，应建设两种培养室，一种是菌丝生长培养室，另一种是儿童生长培养室，又称培养室。如果可能的话，子实体的培养室可分为促芽室和生长室。

① 菌丝培养室：提供适合金针菇菌丝生长的条件。也就是说，温度应保持在20-23℃，相对湿度为70%。如果是专门从事生产的，最好建一个夹心墙的培训室。培养室关闭保温后，菌丝呼吸释放的CO2容易积聚过多，应设置排气窗。

② 萌芽室：温度13-14℃, 湿度为80-90%，需要黑暗和其他条件。为满足这一要求，应配备空调设备和加湿设备，并设置吸、排气孔。吸水孔设在墙脚，每米一个，排气孔设在墙头，每两米一个。

③ 栽培室：生长室又分为抑制室和生长室。栽培室应具备一定的温度条件，使金针菇生长整齐、结实、圆整。为了使金针菇子实体在10℃, 每年生产时，应使用空调设备调节栽培室的温度。

培养基配方如下

锯末40%，麦草粉28%，麦麸20%，石膏1%，糖1%。

结果表明：土壤草粉用量为28%，锯末用量为40%，麦麸用量为20%，石膏用量为1%，白糖用量为1%。

制作细菌袋

细菌袋的生产需要塑料薄膜袋、金属箍和棉花。金针菇薄膜袋应为聚丙烯。规格为38厘米长，15-16厘米宽。塑料薄膜袋的厚度为5-6米。塑料袋的质量对金针菇的产量有很大影响。注意胶片质量的检查。有两种套圈：塑料套圈和纸板套圈。用作棉塞的棉花在使用前应暴露在阳光下，并存放在干燥通风的地方。

混合

有机混合和人工混合。要特别注意各种培养料与辅料的混合，以及培养料与水的混合。具体方法应严格按照培养物配方。除少量糖等水溶性辅料外，干料应搅拌均匀，糖等水溶性辅料应溶于水。按比例稀释后，喷在培养物上，边喷边混匀，直至含水量合适。金针菇栽培料的理论含水率为58-65%，但由于栽培料种类不同，干湿条件不同，应根据具体情况控制配比。它通常由经验来检验。方法是把培养物紧紧地抱在地上，铺在地上。以拇指、食指、中指握紧培养物看水痕为宜。

灭菌

金针菇草袋栽培属于熟料栽培，即采用灭菌锅或灭菌炉进行灭菌。灭菌时，高压灭菌器在1.5kg/cm的压力下保持1.5小时，培养袋中培养物温度达到100℃时，常压炉保持10小时℃. 灭菌后，先打开通风口逐渐冷却，再打开炉门出袋。

蘑菇生产管理

当大量蘑菇芽有序发生时，就转入蘑菇管理。采用菌袋折叠法保湿促芽时，应将塑料袋拉直，用干净的报纸或塑料薄膜覆盖。结果期温度由4～5℃升高℃ 至12-16℃, 但不超过18岁℃. 如果温度高于18℃, 蘑菇茎薄，黄褐色，商品价值降低。如无空调设备，应注意低温保温，门窗应关严；温度很高，门窗紧闭，以降低室温。蘑菇出来后，栽培室的空气相对湿度应为90-95%。

收割

金针菇应及时采收。当柄未完全伸长时，产量较低；虽然产量高，但外观较差，影响了商品价值。装罐用的应该从瓶盖上取下来。新鲜的可在菌盖发育后6-7分钟收获。收获后，将培养基表面老化的菌丝刮除丢弃，将材料整平，再次折叠袋口，使菌丝重新生长。

综上所述，是金针菇的栽培技术。金针菇的栽培模式有多种。你可以根据自己的专长来选择。