时间:2022-10-17人气:作者:未知
1、浸泡:在米下锅之前,首先要用冷水浸泡半小时,这样可以使米粒膨胀开来,如果以后不仅节省煮粥的时间,还可以使得熬出来的粥口感更好。
2、开水下锅:你是不是煮粥从来都是冷水下锅,因为这样可以使得米在锅里时间久,所以煮熟快,其实并不是这样的,水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来,所以更容易粘在锅底甚至糊掉,而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动,不会糊底,也可以让粥更加粘稠。
3、火候和搅拌:大火把水烧开,然后把米下进去,再次沸腾后转小火,文火慢炖30分钟,别小看这大小火的转换,米香就是这么散发出来的。而搅拌也是非常重要的,需要配合火候来,把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”,这个时候我们要不停的搅拌,直到水再次沸腾,盖上盖子文火慢炖到第20分钟时,揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌,一直持约10分钟,这一步是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。
4、点油:当粥文火慢炖到第10分钟的时候,滴入几滴色拉油,你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮,而且入口特别丝滑。
1、材料:糯米粉200g,粘米粉100g,牛奶200g,炼乳2匙,抹茶粉5g,豆沙馅适量,椰蓉适量,糖粉80g。2、除椰蓉豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。3、将面糊上锅蒸15分钟。4、将蒸好的面糊揉成面团。5、取一小块
(0)人喜欢2023-03-101、用料:菠菜1把、鸡整腿1只、南瓜1/4个、洋葱1/4颗、牛奶1杯、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量。2、将鸡腿去骨、去皮后,用厨房用纸擦干水分备用。3、将菠菜放入滚水锅中汆烫,汆烫好后夹出滤干水分备用。4、将滤干水分的
(0)人喜欢2023-03-101、食材:上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。2、首先把上海青洗净,切成小块,腊肉切条,香肠切条,装盘备用。3、锅中加入少许底油,油热了后,下入上海青碎,炒10秒钟炒软。4、加入淘洗
(0)人喜欢2023-03-101、食材:鸽蛋15个,水发银耳100克,水发香菇25克,笋片25克.熟火腿丝20克,菜心50克,黄酒、白糖及调料适量。2、做法:鸽蛋煮熟去壳,香菇切片;银耳洗净撕片;锅内加猪油烧热下笋片、香菇片炒匀,烹人黄酒,加人银耳及
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(0)人喜欢2023-03-10