葡萄干软欧面包的做法 葡萄干面包片图片
时间：2024-08-19人气：作者：佚名
1、主料：面粉260克。
2、辅料：清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。
3、做法：
（1）这是液种酵头，水粉比例1:1，水200克，中筋面粉200克，干酵母1克，冷藏发酵24小时。
（2）把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里。
（3）用手活成面团，面团非常湿粘。
（4）移到案板上，连搓加揉5-10分钟，普通面粉无需过度揉。
（5）放入葡萄干，葡萄干提前用清水洗净，用厨房纸吸干水分。
（6）葡萄干揉匀后，面团收圆，盖保鲜膜进行发酵；面团直接放在案板上就可以。
（7）约40分钟后，面团用手压扁，取1/3处向内折叠中的样子。
（8）面团调转方向，再做一次三折叠，盖上保鲜膜继续发酵；如此重复3次，每次间隔约40分钟。
（9）最后，面团发酵至2倍大中的样子。
（10）面团按压排气，分割成2分，滚圆，放入烤盘中，盖保鲜膜进行二次发酵。
（11）室温24度左右，发酵90分钟左右至2倍大，面团表面撒干粉，用剪刀在面团的1/3处剪出口子，再醒发10分钟左右；烤箱预热至220度。
（12）面团放入烤箱中，中层，烤箱内喷水，烤30分钟，到时取出，放烤架放凉。
最新文章
1、青虾200克，葱段姜片适量，胡椒粉少许，生抽30克，蚝油一汤匙，番茄酱半汤匙，白糖3分之一汤匙。置于碗中加一汤匙清水搅拌均匀。2、将大虾清洗干净剪去虾腿，抽掉虾线，再清洗干净。然后沿虾背用刀开背便于入味。3、燃气灶开
(0)人喜欢2024-08-19
1、食材：土豆适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量。2、步骤：（1）将土豆削皮，洗干净，切成片（2）用专门做薯条的刀具将土豆片切成土豆条状。（3）将切好的土豆条放水里面煮得半熟（4）将土豆条捞出来，外面涂上淀粉撒上少些盐（
(0)人喜欢2024-08-19
1、做凉粉无论黑白，原料都是淀粉。要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的，加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。2、此时的淀粉往往会结成块或小片。买来的
(0)人喜欢2024-08-19
1、食材：西米200g，紫薯（小个）2个，红薯（小个）2个，白糖1勺，炼乳1勺。2、准备西米，用厨房机打粉，喜欢甜可以加些白糖一起打。3、打西米粉的过程中，可以准备馅料，洗净去皮切片，上笼蒸熟。4、打好粉的西米加水揉成团
(0)人喜欢2024-08-19
-
1、青虾200克，葱段姜片适量，胡椒粉少许，生抽30克，蚝油一汤匙，番茄酱半汤匙，白糖3分之一汤匙。置于碗中加一汤匙清水搅拌均匀。2、将大虾清洗干净剪去虾腿，抽掉虾线，再清洗干净。然后沿虾背用刀开背便于入味。3、燃气灶开
(0)人喜欢2024-08-19 
1、主料：面粉260克。2、辅料：清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。3、做法：（1）这是液种酵头，水粉比例1:1，水200克，中筋面粉200克，干酵母1克，冷藏发酵24小时。（2）把除葡
(0)人喜欢2024-08-19-
1、食材：土豆适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量。2、步骤：（1）将土豆削皮，洗干净，切成片（2）用专门做薯条的刀具将土豆片切成土豆条状。（3）将切好的土豆条放水里面煮得半熟（4）将土豆条捞出来，外面涂上淀粉撒上少些盐（
(0)人喜欢2024-08-19 -
1、做凉粉无论黑白，原料都是淀粉。要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的，加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。2、此时的淀粉往往会结成块或小片。买来的
(0)人喜欢2024-08-19
