鸭肫怎么炒又好吃又嫩（鸭肫怎么炒才好吃）
时间：2024-04-17人气：作者：佚名
1、主料：鸭肫250克，虾仁150克。辅料：豌豆30克，淀粉（蚕豆）10克。调料：香油5克，味精1克，猪油（炼制）40克，盐2克，葱汁5克，姜汁3克，料酒3克。
2、鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；
3、嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；
4、将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；
5、虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；
6、净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；
7、待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；
8、视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；
9、锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；
10、再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。
最新文章
1、枸杞是可以直接吃的，不过在吃之前最好用水清洗一下，以免干枸杞上有一些灰尘，吃进肚子里会造成拉肚子的情况出现。2、直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的
(0)人喜欢2024-04-17
1、直接生吃西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后再洗净，直接生吃。这是最简单、最爽快的一种吃法了。2、凉拌西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后洗净后切成一块块的装入盘中，然后再将其放入冰箱冷藏，一小时后再取出撒入适量白糖
(0)人喜欢2024-04-17
1、食材：玉米笋适量、胡萝卜适量、山药适量、干木耳适量、荷兰豆适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、独头蒜适量、食用油适量。2、木耳提前用温水浸泡40分钟，冲净。胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。3、开火预
(0)人喜欢2024-04-17
1、材料：冬瓜一块、适量盐、适量鸡精、适量水。2、洗净冬瓜，刨掉皮。3、用刀切开，去掉里面的籽籽和芯。如果籽籽很嫩可以不去。切成大约长2~3厘米、厚度约0.5~0.8厘米，宽度约1厘米左右的条块状。4、倒入到热好油的锅里
(0)人喜欢2024-04-17
1、主料：鸭肫250克，虾仁150克。辅料：豌豆30克，淀粉（蚕豆）10克。调料：香油5克，味精1克，猪油（炼制）40克，盐2克，葱汁5克，姜汁3克，料酒3克。2、鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，
(0)人喜欢2024-04-17-
1、枸杞是可以直接吃的，不过在吃之前最好用水清洗一下，以免干枸杞上有一些灰尘，吃进肚子里会造成拉肚子的情况出现。2、直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的
(0)人喜欢2024-04-17 -
1、直接生吃西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后再洗净，直接生吃。这是最简单、最爽快的一种吃法了。2、凉拌西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后洗净后切成一块块的装入盘中，然后再将其放入冰箱冷藏，一小时后再取出撒入适量白糖
(0)人喜欢2024-04-17 -
1、食材：玉米笋适量、胡萝卜适量、山药适量、干木耳适量、荷兰豆适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、独头蒜适量、食用油适量。2、木耳提前用温水浸泡40分钟，冲净。胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。3、开火预
(0)人喜欢2024-04-17
