水煮鸭的做法和配方
时间：2023-10-21人气：作者：未知
1、原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;下入葱花炒匀即可.
6、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味;在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。
最新文章
1、食材：西葫、土豆、口蘑、香菇、豆腐、青红椒、韩式大酱、韩式辣酱、淘米水。2、淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的主要成分就是淀粉，利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，
(0)人喜欢2023-10-21
1、去市场上买带叶子的芥菜，腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。2、先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。3、然后用擦丝器把芥菜全都插
(0)人喜欢2023-10-21
1、材料：内脂豆、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。2、做法：将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。可以自己用黄豆做豆腐脑。3、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，
(0)人喜欢2023-10-21
1、配方：山楂100吨、白砂糖40吨、蜂蜜20吨、食用盐1.5吨。 2、选料：采用粤西第一高峰“大雾岭”产的优质山楂鲜果，大雾岭出产的山楂果形硕大、肉厚、新鲜、成熟度均匀，酸甜适中，老少皆宜，其他地方产的山楂都达不到这
(0)人喜欢2023-10-21
-
1、食材：西葫、土豆、口蘑、香菇、豆腐、青红椒、韩式大酱、韩式辣酱、淘米水。2、淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的主要成分就是淀粉，利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，
(0)人喜欢2023-10-21 
1、原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗
(0)人喜欢2023-10-21-
1、去市场上买带叶子的芥菜，腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。2、先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。3、然后用擦丝器把芥菜全都插
(0)人喜欢2023-10-21 -
1、材料：内脂豆、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。2、做法：将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。可以自己用黄豆做豆腐脑。3、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，
(0)人喜欢2023-10-21
