紫金猪肉丸怎么制做 紫金肉丸的做法和配方

时间:2023-04-24人气:作者:未知

紫金猪肉丸怎么制做 紫金肉丸的做法和配方

1、猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80ml,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15ml。

2、将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

3、猪瘦肉泥绞至有黏性后,加入1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分完全吸收并有黏性,加肥猪肉泥、葱末及调味料香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收。

4、取锅烧水至滚沸时,将猪肉泥用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

标签: 紫金  做法  配方  
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