如何卤鸡爪（如何卤鸡爪子）
时间：2024-06-05人气：作者：佚名
主料：鸡爪300克、姜适量。
辅料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。
1、将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。
2、切好姜片，蒜，葱备用。
3、冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好的葱姜蒜，加入适量料酒两大勺。
4、煮沸时会冒出浮沫，及时用锅铲捞出去。差不多开了煮个十分钟看一下变黄就差不多了。捞出后用冷水洗净 这样保证干净还可以增加韧劲。
5、炒糖色，锅中放少许油，放入冰糖，锅铲不停划开，记得火不要太大，以免糊变苦，加入葱姜蒜，花椒、香料、加入鸡爪，翻炒，放入适量盐，1:2:2的生抽，料酒，老抽，翻炒一会儿，关火放置。
6、炖锅里放水，煮开后丢入卤料包，煮到水颜色变黄后十分钟，丢入翻炒的鸡爪，小火满炖，一小时后揭盖尝咸淡，淡了加适量盐，再放入鸡精，味精。差不多等肉黏状，就可以关火闭盖十分钟就可以吃了。
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1、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。2、卤
(0)人喜欢2024-06-05
1、鸡爪切去指甲。土豆去皮切小块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香。放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀。3、倒入砂锅中，放入适量清水中火焖
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1、将凤爪清洗干净，然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲。2、将凤爪放入锅中，然后倒入清水，水不用太多，能够淹没凤爪即可。3、开大火，将凤爪煮开之后撇去上面的浮沫，继续煮一分钟，之后就可以捞出备用。4、在炒锅中加入油，待油
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1、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块， 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。2、过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊。3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的
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