时间:2023-10-22人气:作者:未知
1、做醉虾是不用水煮的,醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜,通过用酒腌制过的虾其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。
2、鲜活虾500克、葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。
3、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
4、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
5、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
1、食材:蕨菜500克、四川腊肉300克、食盐1小勺、大蒜4颗、蒜叶3根、小米辣3个、生抽1勺。2、准备一块四川腊肉,锅中水烧开后,将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。3、将蕨菜搓洗干净,直到表面的柔毛去掉后,切成小段下入锅中
(0)人喜欢2023-10-221、主料:花菜400克。2、辅料:小米椒6个、食盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶匙、植物油适量。3、花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分。4、小米辣洗净,切断备用。5、锅里加水烧开,将花菜放进
(0)人喜欢2023-10-221、用料:鸡蛋40枚、食盐200g、白酒200ml、花椒5g、大料3粒、桂皮1段。2、做法:(1)煮卤水,大火烧开,转小火,加入食用盐,搅拌至溶解好。放凉后,备用。(2)鸡蛋洗干净,然后晾干备用。准备一个5L食用油的桶,
(0)人喜欢2023-10-221、新鲜鲅鱼一条,将鲅鱼去除内脏清洗干净。2、沿着腹部纵向切开,不要切断。用刀的侧面拍鱼肉,使其肉质变得疏松。3、将鱼翻过来,很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉。4、鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉。5、刺全部清理干净以后,用不
(0)人喜欢2023-10-221、做醉虾是不用水煮的,醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜,通过用酒腌制过的虾其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。2、鲜活虾500克、葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没
(0)人喜欢2023-10-221、食材:蕨菜500克、四川腊肉300克、食盐1小勺、大蒜4颗、蒜叶3根、小米辣3个、生抽1勺。2、准备一块四川腊肉,锅中水烧开后,将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。3、将蕨菜搓洗干净,直到表面的柔毛去掉后,切成小段下入锅中
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