时间:2023-12-30人气:作者:佚名
1、主料:高筋粉200克、奶粉10克、细砂糖30克、酵母粉3克、全蛋液35克、牛奶110克、老面80克、黄油20克;辅料:黄油40克、糖粉40克、全蛋液40克、低筋粉40克、咖啡粉8克、咖啡酒5克。
2、把除了黄油以外的、面包体所需的所有材料放入面包桶里。
3、开启揉面程序,当面团变得光滑有弹性,切下一块能扯出比较厚的膜,且破洞处的边缘呈锯齿时,放入提前软化好的黄油,继续搅打。
4、直到面团更为光滑柔软,表面分布了明显的小气泡,并且能扯开结实、细腻的薄膜即可。
5、面团整理成团,放在温暖处发酵至2倍大。
6、取出面团,轻拍排气。
7、分割成8份,滚圆,摆在学厨烤盘里,在温暖处进行第二次发酵。
8、等待发酵的时间里,制作酥皮酱。黄油提前软化至手指可以轻易戳下去的程度,放入糖粉,搅打均匀。
9、分两次加入常温的全蛋液,搅打均匀。
10、筛入低筋粉和咖啡粉,混合成细腻的面糊。
11、加入咖啡酒,翻拌均匀,然后装入裱花袋里备用。
12、当面团发酵至1.5倍大,将酥皮酱均匀地挤在面团表面。
13、送入预热好的烤箱,上下火175度,下层烘烤18分钟左右。出炉晾冷后即可食用。
1、材料:鸡爪500克、土豆2个、盐适量、生抽一小勺。2、把锅烧热倒油,放上一颗蒜头煎一下,倒上鸡爪爆炒一下。3、倒一小勺生抽,进去翻炒一下,这样是为了给鸡爪上点颜色不会白白的。然后把土豆一起放进去炒,土豆不要切的太薄,
(0)人喜欢2023-12-301、主料:小麦面粉150g、五花肉100g、大白菜适量。 2、辅料:油适量、盐适量、酵母适量、葱姜蒜适量、料酒1小勺、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、香油适量。 3、将五花肉切碎,剁成肉馅。 4、将大白菜剁碎备用。
(0)人喜欢2023-12-301、主料:蒜200g3人份、食盐适量、花椒适量、菜籽油适量。2、大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。3、炒锅放油,下入花椒一起,小火炸香。4、将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放一个小漏勺,防止花椒进入。5、热油可以立即逼
(0)人喜欢2023-12-301、用料:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15
(0)人喜欢2023-12-301、主料:高筋粉200克、奶粉10克、细砂糖30克、酵母粉3克、全蛋液35克、牛奶110克、老面80克、黄油20克;辅料:黄油40克、糖粉40克、全蛋液40克、低筋粉40克、咖啡粉8克、咖啡酒5克。2、把除了黄油以外的、
(0)人喜欢2023-12-301、材料:鸡爪500克、土豆2个、盐适量、生抽一小勺。2、把锅烧热倒油,放上一颗蒜头煎一下,倒上鸡爪爆炒一下。3、倒一小勺生抽,进去翻炒一下,这样是为了给鸡爪上点颜色不会白白的。然后把土豆一起放进去炒,土豆不要切的太薄,
(0)人喜欢2023-12-301、主料:小麦面粉150g、五花肉100g、大白菜适量。 2、辅料:油适量、盐适量、酵母适量、葱姜蒜适量、料酒1小勺、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、香油适量。 3、将五花肉切碎,剁成肉馅。 4、将大白菜剁碎备用。
(0)人喜欢2023-12-301、主料:蒜200g3人份、食盐适量、花椒适量、菜籽油适量。2、大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。3、炒锅放油,下入花椒一起,小火炸香。4、将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放一个小漏勺,防止花椒进入。5、热油可以立即逼
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